糖醋土豆炖排骨，美味又健康（做法详解，营养丰富，家庭必备）

糖醋土豆炖排骨是一道常见的家常菜，不仅味道好吃，而且营养丰富，是一道既美味又健康的佳肴。下面，将详细介绍这道菜的制作过程和食用方法。

一、选料

在制作糖醋土豆炖排骨之前，首先要选择好食材。排骨要选肉质鲜嫩、肥瘦相间的新鲜肉，土豆要选口感绵软、淀粉含量高的品种，糖、醋、酱油等调料最好选择优质品牌。

二、制作糖醋汁

在糖醋土豆炖排骨中，糖醋汁是关键之一。将适量白糖放入锅中加热融化，再倒入适量醋、酱油和清水搅拌均匀，煮至汤汁收浓，放凉备用。

三、处理排骨

将选好的排骨洗净，去除表面多余的脂肪和杂质，切成小块备用。将排骨用开水焯一下，去除杂质和血水，沥干备用。

四、处理土豆

将土豆洗净，去皮切成大小均匀的丁。将土豆丁放入冷水中浸泡几分钟，待水沸后焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

五、焯水

将处理好的排骨放入锅中，倒入清水没过排骨，放入料酒和姜片焯水，去除血沫和脏物，让肉质更加鲜嫩。

六、煮糖醋排骨

将焯好水的排骨和土豆丁放入锅中，倒入制作好的糖醋汁，大火煮开后转小火慢慢炖煮，待汤汁收浓时即可出锅。

七、加入调味料

糖醋土豆炖排骨中还可加入一些调味料，如盐、味精、鸡精、葱姜蒜等，根据自己的口味适量添加即可。

八、色香味俱佳

制作好的糖醋土豆炖排骨色香味俱佳，外表金黄，内质鲜嫩，口感丰富。它不仅可以作为主食品尝，也可以作为下酒菜和小食品享用。

九、营养价值

糖醋土豆炖排骨除了美味之外，还具有很高的营养价值。排骨富含蛋白质和钙、磷等矿物质，而土豆则富含淀粉、维生素C等多种营养成分，两者搭配起来，既有滋味又有营养。

十、适宜人群

糖醋土豆炖排骨适宜各个年龄段的人食用，尤其适合老人、儿童和孕妇食用。它能够补钙、补充能量，增强免疫力，还可以改善肠胃消化。

十一、食用方法

糖醋土豆炖排骨最好趁热食用，可以配上米饭或面条一起食用，也可以作为小菜和零食单独食用。如果喜欢口感鲜美，可以加入一些葱花、辣椒油等调料。

十二、注意事项

在制作糖醋土豆炖排骨时，需要注意以下几点：一是煮汤时不要加盐，避免影响排骨的口感；二是焯水时要将排骨焯干水分，避免太多水分影响汤汁的浓稠度；三是煮的时候需要经常翻动，以免粘锅。

十三、清洗锅具

在做完糖醋土豆炖排骨之后，需要及时清洗锅具和切割板，保持卫生。如果锅具有锅垢和油渍，可使用热水和洗洁精清洗。

十四、储存方法

如果糖醋土豆炖排骨没有吃完，可以将剩余的菜放入密封容器中，放入冰箱冷藏。要注意的是，不要存放太久，最好在24小时内食用完毕。

十五、

糖醋土豆炖排骨是一道美味又营养的家常菜，制作方法简单，口感丰富。在制作过程中需要注意多个环节，如选料、焯水、加调料等，才能做出美味的糖醋土豆炖排骨。