美食大赏——松花火腿皮冻（以松花火腿为主角，制作出经典美味的皮冻）

松花火腿在广东、香港等地区一直都是烧腊行业的代表，风味独特，深受人们喜爱。而将松花火腿与皮冻结合在一起，制作出的松花火腿皮冻更是成为了一道经典美食。下面就让我们一起来看看，如何制作出这道美味的松花火腿皮冻吧。

一、选购材料——选用新鲜优质的松花火腿

在制作松花火腿皮冻之前，首先要选购好松花火腿。优质的松花火腿肉质细嫩，带有一定的韧性，口感鲜美。而且选购时要注意松花火腿的新鲜程度，最好选择当天宰杀的新鲜肉。

二、处理松花火腿——去骨、去皮、切丝

选购好松花火腿之后，需要进行处理。首先要将松花火腿去掉骨头，然后再将皮去掉。最后将松花火腿肉切成细丝，备用。

三、准备其他原料——猪皮、葱姜蒜等

在制作松花火腿皮冻时，还需要准备其他原料。其中最重要的就是猪皮，用猪皮制作的皮冻口感更佳。此外，还需要准备葱姜蒜等调味品。

四、清洗猪皮——去除血水和杂质

将猪皮洗净之后，需要用清水反复冲洗，去除血水和杂质。这样可以保证制作出的皮冻口感更加干净卫生。

五、煮猪皮——煮至软烂

将清洗好的猪皮放入锅中，倒入足够的水，加入葱姜蒜等调味品，煮至软烂。这样可以保证皮冻口感细腻。

六、加入松花火腿丝——提升口感

将切好的松花火腿丝加入煮烂的猪皮中，煮至松花火腿丝入味。这样可以提升皮冻的口感。

七、调味——添加酱油、盐、白胡椒粉等调料

煮好的松花火腿皮冻需要进行调味。可以根据个人口味加入适量的酱油、盐、白胡椒粉等调料，提升口感。

八、熬制皮冻——放入模具，冷藏凝固

将调好味的松花火腿皮冻放入模具中，冷藏凝固。熬制的过程中需要注意火候和时间，否则会影响皮冻的口感和质量。

九、取出皮冻——用开水浸泡

熬制好的松花火腿皮冻需要取出来切片食用。在取出时，可以先用开水浸泡，这样可以使切片更加整齐。

十、切片食用——搭配香菜、芥末等食用

将取出的松花火腿皮冻切成小块食用。可以搭配香菜、芥末等调料一起食用，更加美味可口。

十一、口感分析——肉质韧性、味道浓郁

制作的松花火腿皮冻口感非常好，肉质韧性十足，口感极佳。而且味道浓郁，入口回味无穷。

十二、食用禁忌——肥胖、高血压等人群慎食

虽然松花火腿皮冻美味可口，但是由于其中含有一定的脂肪和盐分，所以肥胖、高血压等人群应该慎食。

十三、营养价值——富含蛋白质、钙、铁等元素

松花火腿皮冻富含蛋白质、钙、铁等元素，对身体健康有一定的保健作用。但是需要适量食用。

十四、经典搭配——松花江烤鱼

松花火腿皮冻是一道很经典的广东菜肴，而且还可以和其他菜肴搭配食用。比如和松花江烤鱼搭配，更加美味可口。

十五、——品尝经典美味的松花火腿皮冻

松花火腿皮冻是一道很经典的美食，口感细腻、味道浓郁，十分美味可口。希望大家可以尝试制作，品尝这道美味佳肴。