用新鲜辣椒制作剁椒的方法，快来学习！（用新鲜辣椒制作剁椒的方法，快来学习！）

剁椒是一道湘菜中的特色菜品，喜欢吃辣的人都会喜欢上它的味道。如果您也想享受纯正的剁椒口感，不妨自己尝试DIY制作。本文将详细介绍如何以DIY剁椒的做法为主题，自己动手制作剁椒。快来学习吧！

准备材料

1、新鲜小米辣1000克；

2、蒜瓣100克；

3、盐40克；

4、食用油适量。

清洗辣椒

1、将小米辣清洗干净；

2、用干净的毛巾将水分吸干。

处理辣椒

1、将小米辣头部剪去，去掉根部；

2、将小米辣切成3-5厘米的小段；

3、备好一个大盆，将切好的小米辣放入盆中。

处理蒜瓣

1、将蒜瓣去皮，切成末状；

2、将蒜末放在小米辣上。

加入盐

1、将盐撒在小米辣上；

2、用手揉搓，让盐均匀地沾在小米辣上。

晾晒

1、将处理好的小米辣放置于阳光下晾晒；

2、待小米辣变干后，搅拌均匀。

加工

1、将晾干的小米辣和蒜末一起放入石磨中；

2、加入适量的食用油，开始搅拌。

搅拌

1、先用慢档速度搅拌；

2、等到小米辣和蒜末与食用油混合均匀后，再切换至高档速度搅拌。

搅拌至细腻

1、搅拌至小米辣和蒜末完全碎开；

2、这时候剁椒的颜色也会逐渐变红，不要停止搅拌，直到剁椒的颗粒变得更加细腻。

存储

1、将搅拌好的剁椒放入干净的容器中；

2、密封好容器，存放在阴凉处。

保质期

1、自制的剁椒可以保质半年；

2、在夏天的时候，可以将剁椒放在冰箱里保存。

搭配食用

1、剁椒可以用来做菜，也可以用来蘸食；

2、蘸着剁椒吃水果，也是非常美味的。

不同口味

1、如果喜欢酸酸辣辣的口味，可以加入少量白醋或者柠檬汁；

2、如果喜欢重口味，可以加入少量豆瓣酱。

注意事项

1、制作剁椒时，要注意卫生；

2、切辣椒的时候要戴手套，避免辣椒刺激皮肤。

1、DIY剁椒，可以掌握剁椒的制作过程；

2、自己动手制作剁椒，既健康又美味；

3、分享自制剁椒，与亲友共享美食的乐趣。