煸香芹干回锅肉的秘籍（味美口感佳，学会这个菜谱吃肉不腻）

回锅肉是川菜中非常经典的一道菜，但是常常会觉得太油腻。而今天要介绍的煸香芹干回锅肉，是一道将口感、颜值与健康完美结合的佳肴。接下来，让我们来学习如何用香芹干让回锅肉变得更加美味。

一：准备回锅肉

首先需要准备好约300克的五花肉，将其切成厚度约0.3厘米的片状，放入碗中加入1勺白酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺白胡椒粉、适量葱姜末和适量盐拌匀后腌制15分钟。

二：准备香芹干

在等待腌制的过程中，需要准备好香芹干。香芹干有点辣、有点咸、有点香，能够增加回锅肉的口感和味道。我们需要将香芹干切成小段备用。

三：热锅加油

将锅烧热，加入适量油，等到油热后放入腌制好的五花肉片，煎至两面金黄色。

四：加入豆瓣酱

接着，放入两勺豆瓣酱，将其与五花肉混合翻炒。

五：加入蒜末、姜末和葱花

继续将蒜末、姜末和葱花放入锅中，和五花肉和豆瓣酱混合翻炒，使其香味充分散发。

六：加入干辣椒、花椒和香叶

接着，放入适量干辣椒、花椒和香叶，让香味进一步升华。

七：加入青椒和红椒

接下来，我们需要放入适量青椒和红椒丝，继续翻炒至五花肉的表面变得微焦。

八：加入香芹干

在五花肉表面微焦后，加入切好的香芹干。这时，翻炒时需要特别注意，以免香芹干糊掉。

九：加入适量盐

接着，加入适量盐，让回锅肉变得更加鲜美可口。

十：加入适量糖

为了让回锅肉的口感更加复杂且丰富，我们可以放入适量的糖，并继续进行翻炒。

十一：加入生抽和老抽

我们需要加入适量的生抽和老抽，让回锅肉的颜色更加深沉，味道更加浓郁。

十二：提鲜

如果你想要让回锅肉的口感更加醇厚，可以放入少许鸡精或味精进行提鲜。

十三：煸香

接着，我们需要将回锅肉和香芹干进行充分的煸炒，使香芹干将回锅肉的味道全部吸收。

十四：起锅装盘

将煸香的回锅肉装入盘中即可。这道菜的味道不仅美味、而且口感丰富，让人一口接一口，回味无穷。

十五：

煸香芹干回锅肉是一道颇具代表性的川菜，它能够将回锅肉的口感和香芹干的香味完美结合，达到了健康与美味的完美平衡。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作煸香芹干回锅肉的技巧和方法，快快行动起来，让自己品尝一下这道美味佳肴吧！