家常美食——香糟猪手的制作方法（口感细腻、味道鲜美，超详细步骤教你轻松做出居家美食）

香糟猪手是一道深受人们喜爱的家常菜，口感细腻、味道鲜美，十分适合家庭聚餐或者节日宴席。而且，它的营养价值也很高，含有丰富的胶原蛋白和微量元素，可以促进皮肤和骨骼的健康。今天，我就来为大家详细介绍制作香糟猪手的方法。

准备材料

制作香糟猪手需要准备的材料包括猪手、姜片、葱段、料酒、盐、糖、老抽、生抽、鸡精、香糟等。

处理猪手

将猪手洗净后，用刀背在表面轻轻敲打，去除表面的浮沫和污物。然后将猪手放入锅中加水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，煮至猪手变软。

切猪手

将煮熟的猪手取出，晾凉后切成小块，大小可根据自己的喜好来定。

调制糟料

在一个容器中，将适量的盐、糖、老抽、生抽、鸡精和香糟混合均匀，制成糟料备用。

将猪手腌制

将切好的猪手放入制好的糟料中，腌制20-30分钟，让糟料渗透到猪手里面。

焯水

将腌制好的猪手放入开水中焯一下水，捞出后过冷水。

炒香料

锅中放入适量的油，放入姜片和葱段，炒出香味后捞出。

爆炒猪手

再次加入适量的油，放入腌制好的猪手和焯过水的姜葱，爆炒至金黄色。

加调料

将之前炒香的姜片和葱段加入锅中，倒入适量的水，加入适量的盐和糖，烧开后小火炖煮。

大火收汁

待汤汁烧至少许后，放大火收汁，让猪手充分吸收汤汁的味道。

撒葱花

撒上适量的葱花，提高菜肴的口感和美观度。

如何存放

香糟猪手制作完成后，可放入冰箱冷藏保存，需要时取出加热即可食用。

香糟猪手的健康功效

香糟猪手中含有丰富的胶原蛋白和微量元素，可以促进皮肤和骨骼的健康，还有改善血液循环、防止衰老等多种功效。

香糟猪手的食用技巧

香糟猪手在食用时，可以搭配米饭或面食食用，也可以直接当成下酒菜或者零食来吃。

通过以上的步骤，我们就可以轻松地做出美味的香糟猪手了。希望大家都能尝试一下，品尝到这道家常美食的独特魅力！