鲜嫩多汁！香煎马鲛的做法大全（让你轻松掌握一道又简单又美味的家常菜）

马鲛是一种深受消费者喜爱的海鲜之一，它肉质鲜美、营养丰富。但是，很多人不知道如何做出美味的马鲛菜肴，今天我们就来分享一下如何以香煎马鲛的方式，做出一道又简单又美味的家常菜。

如何选择新鲜的马鲛

要选择新鲜的马鲛，它的外观应该是水晶般透明、肉质紧实，没有腥臭味。在选购时，可以用手轻压一下马鲛的身体，如果有松弛感，则说明它已经不新鲜了。

如何处理马鲛

选购好马鲛后，就需要进行处理了。将马鲛洗净，并在表面用刀沿着鱼的背脊线从头到尾轻轻切开，将内脏、鳞片、鱼鳃等清除干净。

用盐腌制

将处理好的马鲛均匀地撒上一层盐，放入冰箱腌制半小时左右，这样可以去掉一部分腥味，同时也让马鲛更加嫩滑。

醋浸泡

腌制后，将马鲛用清水冲洗干净，并在淡盐水中焯水一分钟，之后再放入醋中浸泡15分钟左右，这样可以去除残余的腥味。

鸡蛋液蘸面粉

将鸡蛋打散，加入一点盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后，倒入面粉中拌匀，这样可以让煎出来的马鲛更加酥脆。

将马鲛放入面粉中裹匀

将处理好的马鲛均匀地放入面粉中裹匀，然后晾干一会儿，这样可以让面粉更好地附着在马鲛上。

预热平底锅

在平底锅中倒入适量的油，预热至七成热，将马鲛放入锅中煎制，每面约需要煎2-3分钟，直到两面金黄色即可。

加入辅料

煎好的马鲛可以加入一些辅料，例如蒜末、姜丝、青红椒丝等，这样可以增添口感和营养。

加入调料

可以加入一些调料来提升口味，例如盐、糖、鸡精、料酒、酱油等，根据个人口味适量加入即可。

如何搭配

香煎马鲛可以与米饭、面条、馒头等配搭食用，也可以作为开胃菜或者下酒菜。

注意事项

在制作过程中，要注意防止马鲛过度煎炸，否则会影响它的口感和营养价值。此外，在添加调料时，也要根据个人口味进行适量调整。

马鲛的营养价值

马鲛富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，具有滋阴润燥、益肾养胃等功效，是一道美味又健康的海鲜。

适宜人群

马鲛适宜于一般人群食用，特别是孕妇、老人、儿童等需要增加营养的人群。

主要食用价值

香煎马鲛除了可以满足人们的味蕾之外，还具有调节身体机能、增强免疫力等多种保健作用，是一道既美味又健康的家常菜。

香煎马鲛不仅口感鲜美，而且制作过程简单易行，适合初学者尝试。在制作时要注意掌握好火候和配料的比例，才能做出更加美味的马鲛佳肴。