手把手教你做香卤豆干（家庭简易制作，健康美味不贵）

香卤豆干是一道常见的美食，它不仅是美味佳肴，还富含营养成分。虽然市面上有很多品牌的香卤豆干，但是自己在家制作的香卤豆干口感更好，而且不含任何添加剂，更加健康。下面就来介绍如何制作香卤豆干。

准备材料

准备一斤豆腐干、一些姜片、葱段、桂皮、八角、花椒等香料以及生抽、老抽、白糖、料酒、清水等调料。

切豆干

将豆干切成约两厘米见方的小块。

焯水

将豆干放入锅中，加入适量清水，大火煮沸焯水。

调制卤汁

将姜片、葱段、桂皮、八角、花椒等香料和调料混合在一起，加入清水煮沸。

煮豆干

将焯水过的豆干放入调制好的卤汁中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

调味

在豆干煮熟后，根据口感加入适量盐、味精等调味料。

沥干

将煮好的豆干捞出沥干水分，待凉。

保存

将煮好的香卤豆干放入密封罐中，冷藏保存。

食用方法

香卤豆干可以直接食用，也可以切成薄片加入凉菜中，口感更佳。

注意事项

制作香卤豆干时，要注意清洗卤锅和材料，以免影响口感和卫生。

豆腐干的选购

在选购豆腐干时，要选择无添加剂，品质较好的产品。

调料的搭配

卤汁调料的搭配可以根据自己的口味进行调整，不过生抽和老抽一定要放，它们是调味中重要的组成部分。

烹饪时间

在烹饪过程中，要保持适当的火候和时间，避免豆干过熟或者卤水过重。

口感处理

在调味时，可以根据自己的口感来调整甜咸味道，让香卤豆干更加符合个人口味。

香卤豆干是一道美味又健康的家常小吃，学会制作可以给生活带来不少乐趣。制作时要注意选购优质豆腐干和卤汁调料，烹饪时间要掌握得当，口感调整得合适，才能制作出美味的香卤豆干。