青笋炒肉片，简单易做的家常美食（青笋炒肉片的做法及营养价值）

精选菜谱 2025年06月11日 11:54 161 游客

青笋炒肉片是一道受欢迎的家常菜肴，青笋清脆可口，搭配肉片更是营养丰富。今天就来为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴。

一、选购食材

选购新鲜、嫩绿的青笋，不宜选择过老或者开花的笋。肉片要选用瘦肉，口感更佳。

二、准备工作

将选好的青笋处理干净，切成适当大小的段。瘦肉切成薄片备用。配料有姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等。

三、青笋去皮

取一把青笋，切去两端，用刀背轻轻敲打，使其表皮松开，然后用手捏住表皮处向下撕去即可。

四、肉片入味

在薄片肉片中加入适量的生抽、盐、胡椒粉和料酒拌匀，静置片刻，让肉片入味。

五、热锅凉油

将锅加热至五成热，加入适量的清水，再倒入适量食用油，待油热后将肉片下锅煸炒，翻炒至肉变色。

六、加入青笋

接着将准备好的青笋放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉，继续炒制。

七、加入调味料

再加入切碎的姜和蒜末，倒入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。

八、掌握火候

在翻炒的过程中要掌握好火候，不可过旺或过小，避免食材焦糊或者生熟不均。

九、润色调味

青笋和肉片炒制至七八成熟后，加入少量生抽和水淀粉搅拌均匀，使菜肴更加润色。

十、出锅装盘

待青笋和肉片完全熟透后，出锅装盘，美味佳肴即可上桌。

十一、青笋的营养价值

青笋含有多种微量元素和维生素，能够增强人体免疫力，促进血液循环。而肉片则含有丰富的蛋白质和铁质，具有补血养气的功效。

十二、青笋炒肉片的健康搭配

青笋和肉片搭配起来味道鲜美，而且能够互相补充营养，具有健康的食用价值。

十三、青笋炒肉片的变化口味

在制作青笋炒肉片的过程中可以根据个人口味的不同加入不同的调味品，例如辣椒、花椒等，制作出更加丰富多样的口味。

十四、青笋炒肉片的食用方法

将青笋炒肉片作为主菜搭配米饭食用是比较常见的食用方式。同时也可以搭配一些蔬菜沙拉或者凉拌菜等配菜食用。

十五、

青笋炒肉片是一道色香味俱佳的家常美食，制作简单方便，营养丰富。而且其口感清脆可口，更受广大食客的喜爱。

标签：青笋

用土豆条来做卤面（传统美食的新变革——以土豆条替代传统面条来做卤面）