人参鸡汤的做法及营养价值（韩式人参鸡汤的制作步骤详解）

人参鸡汤是一道古老的中华美食，有着补气血、滋阴润燥、提高免疫力等功效，备受广大食客青睐。而韩式人参鸡汤，则以其独特的口感和浓郁的香气，成为了备受推崇的佳肴。本文将为大家详细介绍如何制作一道营养丰富、味道鲜美的韩式人参鸡汤。

准备材料

在制作人参鸡汤之前，我们需要准备好一只老母鸡、2个红枣、1个枸杞子、2片人参、3片姜和适量的盐、胡椒粉等调味料。

焯水处理

将洗净的老母鸡放入锅中，加入适量的水，煮沸后焯水处理。将焯水后的鸡捞出，放入清水中浸泡10分钟，去除表面沉淀物。

炖煮鸡汤

将焯水处理后的鸡放入锅中，加入清水，放入红枣、枸杞子、人参、姜片，用中火炖煮1个小时，直到鸡肉变得软烂。

调味

将炖煮后的鸡肉取出，切成小块，放回锅中，加入盐、胡椒粉等适量调味料，用小火慢慢熬煮15分钟，让调料和鸡汤充分融合。

放凉

将熬煮好的人参鸡汤放置在室温下自然放凉，让味道更加浓郁。

去油

待人参鸡汤冷却后，用勺子将汤面上浮的油脂去掉。

装盘

将去油后的人参鸡汤装入碗中，配上少量葱花和香菜点缀即可。

品尝

品尝人参鸡汤时，先尝一口清汤，感受汤的味道和口感，再吃一口熬煮后的鸡肉，体会其香气和嫩滑口感。

营养价值

人参鸡汤富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，有补益气血、提高免疫力、滋阴润燥等功效。

适宜人群

人参鸡汤适宜脾虚体弱、失眠健忘、产妇乳汁不足等人群食用。

注意事项

制作人参鸡汤时，应选用新鲜的食材，避免过多添加调味料，以保留原汁原味。

存放方法

制作好的人参鸡汤可以冷藏保存，在密封的容器中放置于冰箱中保存，以保持新鲜口感。

食用建议

人参鸡汤可以搭配米饭、煮面等主食一起食用，营养更加均衡。

传统文化

人参鸡汤作为中华传统美食之一，传承了中华文化的珍贵历史和文化底蕴，值得我们倍加珍视。

制作人参鸡汤并不难，但是要注意材料的选用和烹饪的细节，以保证汤的味道和营养价值。希望大家能够通过本文了解到更多关于人参鸡汤的知识，并且享受到这道美味佳肴带来的健康益处。