丝瓜水滑肉的制作方法（用丝瓜水让肉更鲜嫩，健康营养又美味）

在炎炎夏日，大家都想吃清淡爽口的菜肴。那么今天就来分享一道清新健康的菜谱——丝瓜水滑肉。以丝瓜水为底汤，加入鲜嫩的猪肉和蔬菜，口感清爽又不失美味，营养丰富又健康。下面就跟着小编一起来学习制作丝瓜水滑肉吧！

一、选择优质猪肉

在制作丝瓜水滑肉之前，首先要选择一块优质的猪肉。最好选择里脊肉或者瘦肉，这样口感会更加滑嫩。

二、将猪肉切成片状

将选好的猪肉切成片状，约薄薄的2-3毫米即可。

三、加入料酒和生粉搅拌

在切好的猪肉中加入适量的料酒和生粉，搅拌均匀。这样可以让肉质更加鲜嫩。

四、丝瓜去皮切片

将丝瓜去皮，切成片状。要保持大小一致，这样烹饪时间才能均匀。

五、准备好蔬菜

在制作丝瓜水滑肉的过程中，还需要准备一些其他的蔬菜，如胡萝卜、香菇、豆芽等。这些蔬菜可以增添口感和营养。

六、热锅倒油

热锅倒入适量的油，加热至6成热。然后将调好味的猪肉放入锅中煸炒。

七、加入蔬菜

当猪肉煸炒至7成熟时，加入胡萝卜和香菇等蔬菜，继续煸炒。

八、加入丝瓜水

在煸炒蔬菜的同时，加入切好的丝瓜片和适量的清水，煮沸。

九、转小火慢炖

等丝瓜汤煮沸后，转小火慢炖。这样可以让丝瓜的营养成分充分释放，同时也不会破坏猪肉的鲜嫩口感。

十、加入盐和味精

当炖煮至20分钟左右时，加入适量的盐和味精，调味。

十一、加入豆芽

在加入盐和味精之后，再加入豆芽。这样可以增添菜肴的爽口口感，也能为身体带来更多的营养。

十二、收汁

当炖煮至30分钟左右时，收汁。汤汁浓郁，味道鲜美。

十三、装盘

将烹饪好的丝瓜水滑肉装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可食用。

十四、美味丝瓜水滑肉的功效

这道菜不仅美味，而且营养丰富。丝瓜含有多种维生素和微量元素，有利于消除暑热、清除体内毒素；豆芽富含蛋白质、维生素C等营养成分，有助于保持皮肤健康；猪肉富含蛋白质和维生素B等，有助于增强体力和免疫力。

十五、

制作丝瓜水滑肉并不难，只要掌握好每个步骤，就可以轻松搞定。这道菜不仅口感清爽，还具有很多的营养价值，是夏日清凉美味的好选择。