杏狍菇炒肉，美味又营养（学会这道菜，轻松搞定家常菜）

家常菜是我们日常饮食中最常见的食物，其中杏狍菇炒肉是一道经典的菜品。杏狍菇含有丰富的蛋白质和多种营养元素，与肉类搭配可以增加菜品的营养价值，同时也能增加味道的层次感。下面就让我们一起学习一下如何制作美味的杏狍菇炒肉吧！

一：食材准备

在制作杏狍菇炒肉之前，我们需要准备好相应的食材。首先是杏狍菇，要选择颜色鲜艳、表面光滑、口感柔软的。此外还需要备齐瘦肉、姜、葱、蒜等配料，以及生抽、料酒、盐、糖等调味品。

二：切配材料

将瘦肉切成条状，姜切成丝，葱和蒜也要切成小块备用。接着将杏狍菇洗净去蒂，切成小块。

三：热锅凉油

将锅加热至五成热，放入食用油，待油温升高后再放入姜丝和葱蒜块，煸炒出香味，最后将瘦肉放入锅中，快速翻炒。

四：加入调味品

等肉煸炒变色后，加入少量生抽、料酒，继续快速翻炒，让肉均匀吸收调味品。

五：翻炒杏狍菇

当肉断生时，加入切好的杏狍菇，继续快速翻炒。杏狍菇含水分较多，需要多翻炒一会儿，让其出水分。

六：加盐调味

当菜开始出水后，撒入适量的盐和少许糖，继续翻炒，使调味均匀。

七：加入适量水

如果觉得菜太干，可以加入适量的水，继续翻炒，使菜更加入味。

八：收汁出锅

待杏狍菇炒熟后，收汁出锅即可。炒菜时间不宜过长，以保证杏狍菇口感不失脆嫩。

九：技巧提示1

在加入杏狍菇时，可以先将菇块放在锅中，稍微滴一点油，用中火慢慢焖炖，这样杏狍菇会释放出自己的香味。

十：技巧提示2

为了让肉更加嫩滑，可以在炒肉的时候加入少量淀粉和鸡蛋清，拌匀后再放入锅中。

十一：注意事项1

在加盐和糖时，需要适量掌握，不要过多，以免影响菜品的口感。

十二：注意事项2

杏狍菇含有草酸等物质，不宜空腹食用，尤其是胃肠不适者更要注意。

十三：注意事项3

在翻炒过程中，火候要掌握好，不要太大火，以免菜品糊底。

十四：关于杏狍菇

杏狍菇是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，有利于增强身体的免疫力。

十五：

通过以上的制作方法和注意事项，相信大家都可以轻松做出美味的杏狍菇炒肉了。无论是在家庭日常餐桌上还是在聚餐中，这道菜都能成为一道不错的下酒菜或主菜，既美味又营养，值得一试！