油浸开屏草鱼的做法（传统美食又一绝，做法详解！）

开屏草鱼，是江苏常州一带的特产美食，以其鲜嫩可口、肉质鲜美而闻名。而油浸开屏草鱼更是将这种美味发挥到了极致。本文就为大家详细介绍如何用油浸的方式来做出开屏草鱼的最佳美食享受。

选择材料

在做油浸开屏草鱼之前，我们首先要准备好食材。选用新鲜、无污染的开屏草鱼，最好是活的。选购时要注意挑选鱼体表面光滑无伤、眼睛明亮有神的鱼。

准备工作

制作油浸开屏草鱼需要一些准备工作。首先将开屏草鱼剖成两半，在鱼身上切成竹叶状，然后把葱姜蒜洗净切末备用。

调制腌料

将切好的葱姜蒜末放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖、醋、香油、味精等调味品，调匀后腌制开屏草鱼。

腌制开屏草鱼

将准备好的调料均匀地涂抹在开屏草鱼上，注意让调料均匀地裹在鱼身上，然后放入冰箱腌制2个小时以上。

油浸开屏草鱼

将腌制好的开屏草鱼取出，用中火烧热锅，注入足够的油，将鱼放入锅中。当鱼身炸至微黄色时，将锅从火上拿开，让鱼自然沉到锅底，浸泡10分钟左右即可。

去除余油

用筷子将炸好的开屏草鱼从锅里捞出来，晾干油份。然后用吸油纸或厨房纸轻轻擦去多余的油份。

制作调料

将辣椒末、芝麻、花生碎等调料混合在一起，拌匀备用。

上盘

将去除余油的开屏草鱼放入盘中，将拌好的调料均匀地撒在鱼身上。

享用美食

油浸开屏草鱼做好后，切块装盘，撒上葱花即可享用。鲜嫩多汁，香甜可口，回味无穷。

吃到健康

开屏草鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的营养成分。油浸烹制方式可以减少油脂的吸收，让食品更加健康。

美食文化

开屏草鱼历史悠久，已有数百年的历史。油浸开屏草鱼作为江苏地区的传统美食之一，是当地人民饮食文化的重要组成部分。

烹饪技巧

制作油浸开屏草鱼时需要掌握一些烹饪技巧。如选料、腌制、火候等方面都需要仔细斟酌，才能做出鲜美可口的开屏草鱼。

文化传承

随着时代的变迁，开屏草鱼的制作方式也在不断演变。然而，要想将这种传统美食传承下去，还需要我们不断地挖掘、和传承。

味蕾享受

油浸开屏草鱼以其鲜美可口的味道，让人们在享受美食的同时，也更深刻地体会到了生活的美好和幸福。

油浸开屏草鱼是一道传统美食，制作起来比较复杂，但是只要掌握好方法和技巧，就能做出一道鲜美可口的佳肴。希望大家能够在品尝这道美食的同时，也更好地了解江苏地区的饮食文化。