家常美食——酸菜粉条肉的制作（传统美味，一锅鲜香）

菜谱大全 2025年06月18日 08:30 193 游客

酸菜粉条肉，是一道经典的家常美食，不仅口感独特，而且味道鲜美，让人回味无穷。它的做法简单，材料易寻，适合在家自己动手制作，今天就和大家分享一下这道美味佳肴的制作方法。

准备食材

我们需要准备好以下食材：瘦肉200克、酸菜150克、粉条200克、葱姜适量、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、醋等。

处理肉类

将瘦肉洗净，切成小丁，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒拌匀腌制15分钟，让肉入味。

处理蔬菜

将酸菜洗净，切成小块。葱姜洗净，切成细末，备用。

准备粉条

将粉条放入锅中，加入适量沸水煮5分钟，捞出沥干备用。

热锅爆炒

将锅烧热，加入适量油，将葱姜末煸炒出香味，然后加入腌制好的肉丁翻炒至变色。

加入酸菜

将切好的酸菜倒入锅中，继续翻炒均匀，让肉和酸菜充分混合。

调味

接着，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀，让每一个味道都能融合在一起。

倒入适量水

再倒入适量水，调整口感。然后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟左右，直到肉变得软烂。

加入粉条

10分钟后，将煮好的粉条倒入锅中，和酸菜肉一起翻炒均匀。

加入醋

加入适量的醋，让菜肴更加鲜美可口，酸爽味道更加突出。

再次调味

根据个人口味喜好，再次加入适量盐、鸡精等调味料，炒匀即可。

浇汁上菜

将做好的酸菜粉条肉装盘，将汤汁倒在上面，撒上适量葱花，浇上热气腾腾的酸菜汤，美味佳肴就做好了。

美食享用

品尝时，吃口粉条、嚼一块肉，品味一口酸菜，一股鲜香扑鼻而来，细腻鲜美的口感令人回味无穷。

小贴士

在炖煮时需要注意火候，如果太旺容易糊底，如果太小菜肴会变得很清淡。

酸菜粉条肉，是一道简单易做的传统美食。它酸爽可口，色香味俱佳，不仅满足了人们的口腹之欲，还满足了对美食的追求。希望大家在家自己动手制作，品尝到这道美味佳肴的独特魅力。

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