双椒肉沫，美味佳肴（用双椒为鲜，配上细腻的肉沫，香鲜可口，健康美味。）

菜谱大全 2025年06月19日 11:54 164 游客

双椒肉沫是一道兼具营养和美味的家常菜，食材简单易得，做法简便易行，适合于家庭日常餐桌和朋友聚会。接下来，本文将详细介绍双椒肉沫的制作方法和口感特点。

准备材料

在制作双椒肉沫前，首先要准备好所有所需食材：瘦肉末、青红辣椒、葱姜蒜、花椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精、清水、淀粉等。

切配食材

将瘦肉切成小块，用刀背拍散。青红辣椒洗净切成小丁，葱姜蒜切末备用。

腌制肉末

将瘦肉末放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精等适量的调料，用手搅拌均匀，腌制约10分钟。

炒制肉沫

将腌制好的肉末倒入锅中，开大火快速炒散，至变色熟透。盛出备用。

炒制青红辣椒

在同一锅中放入油，加入青红辣椒丁，小火炒制，至青红辣椒变软。

炒制葱姜蒜

倒入葱姜蒜末，用中火翻炒均匀。

加入肉沫

将炒散的肉沫加入锅中，快速翻炒均匀。

调味

加入花椒粉、盐、鸡精等适量的调味料，用铲子翻炒均匀。

加水焖煮

倒入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮约5分钟。

加淀粉勾芡

淀粉加入适量的清水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀至汁水浓稠即可。

炒制出锅

最后大火收干汁水，炒至锅中的肉沫起小泡，香味四溢即可。

上菜装盘

将炒好的双椒肉沫盛入盘中，放上适量的葱花和青红辣椒丝点缀即可。

口感特点

双椒肉沫的口感十分细腻，肉末鲜嫩多汁，青红辣椒的香气和辣味与肉沫相互融合，口感丰富。

健康营养

双椒肉沫中不含高热量、高脂肪的食材，营养健康，适合全家人食用。

制作双椒肉沫虽然简单易行，但是需要一定的技巧和经验。通过本文的详细介绍，相信大家已经能够掌握双椒肉沫的制作方法和口感特点，为家庭的餐桌增添一份美味和温馨。

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