肉末榨菜蒸豆腐卧蛋的制作方法（健康美味的家常菜谱）

在日常生活中，我们经常需要做一些简单又美味的家常菜，而肉末榨菜蒸豆腐卧蛋就是一款不错的选择。它既营养丰富，又口感极佳，是一道颇受人们喜爱的美食。下面，我们就来一起学习如何制作这款美味的家常菜。

一、准备食材

我们需要准备好所需的食材，包括豆腐、鸡蛋、肉末、榨菜、姜蒜等。其中，豆腐最好选择嫩豆腐，口感更佳。肉末可以用猪肉或牛肉，选用比较瘦的部位，口感更好。榨菜可以根据个人口味选择。

二、将豆腐切成块

将豆腐切成大小适中的块状，然后将其放入蒸碗中，用刀在豆腐上轻轻划几刀，方便入味。

三、打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀，备用。

四、炒肉末

将肉末放入锅中煸炒，加入适量的榨菜末、姜蒜末等调料，翻炒均匀，炒至肉末熟透。

五、将肉末放入豆腐上

将炒好的肉末均匀地铺在豆腐上，使其覆盖整个豆腐块。

六、倒入鸡蛋液

将打好的鸡蛋液倒在肉末和豆腐上面，使其充分浸泡，入味。

七、放入蒸锅中蒸

将做好的豆腐卧蛋放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟左右，或者直到鸡蛋液凝固即可。

八、制作卤汁

在另一口锅中，放入适量的水和酱油、糖、料酒、姜片等调料，慢火煮沸，再加入少许生粉勾芡即可。

九、淋上卤汁

将做好的卤汁淋在豆腐卧蛋上，使其更加美味可口。

十、撒上葱花

将洗净的葱切成葱花，撒在豆腐卧蛋上面，既增加了色彩，又提升了口感。

十一、准备好香菜

将洗净的香菜切碎备用，待食用时可以撒在豆腐卧蛋上面。

十二、挑选合适的饭菜搭配

肉末榨菜蒸豆腐卧蛋是一道美味的家常菜，可以搭配米饭或者面食食用，口感更佳。

十三、注意事项

制作过程中要注意火候的掌握，避免过度蒸煮或者煮焦。同时，肉末和豆腐的比例也要适当，不要过多或者过少。

十四、适宜人群

这道菜适合各个年龄层的人群食用，尤其适合爱吃豆腐和肉类的人。

十五、

肉末榨菜蒸豆腐卧蛋是一道色香味俱全的美食，制作简单易学，口感极佳。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受健康又美味的生活。