香滋滋的香卤豆腐干（传统佳肴，家常好味）

香卤豆腐干是一道美食中的传统佳肴，在家庭中也备受欢迎。它以豆腐为主要原料，搭配上口感鲜美的酱料调制而成。这道菜式的做法不难，只需一些简单的材料和一定的耐心，就能做出美味可口的香卤豆腐干。

准备好所需的食材和材料

准备好豆腐、芝麻酱、辣椒面、葱姜蒜等必要的调味品，以及盐、酱油、糖、料酒等配料，用于烹制香卤汁。

将豆腐切成小块

将豆腐切成小块，并用清水冲洗干净，然后沥干备用。

将调料搅拌均匀

将芝麻酱、辣椒面和葱姜蒜等调味品放在一个容器中，用汤勺搅拌均匀，制成调料酱。

将豆腐块放在热水中焯水

将豆腐块放在开水中焯水，煮至熟透捞出沥干。

热锅加油，爆香葱姜蒜

锅中加油，烧至六成热后，放入切好的葱姜蒜，翻炒均匀，炒出香味。

加入调料酱，翻炒均匀

将制好的调料酱倒入锅中，与葱姜蒜混合翻炒，使之均匀分布在锅中。

加入豆腐块，慢火翻炒

将焯水好的豆腐块放入锅中，与调料酱充分混合，以小火慢慢地翻炒。

加入适量水和调味品

倒入适量的清水，加入盐、酱油、糖、料酒等调味品，搅拌均匀后，继续以小火慢慢地翻炒。

焯水青菜，装盘

在锅中加入焯水过的青菜，翻炒均匀，装盘后即可食用。

注意事项：火候要掌握好

烹制香卤豆腐干时，火候是非常重要的因素，过大的火力容易烧焦豆腐和调料酱，而过小的火力则会使豆腐不易入味，因此在制作过程中一定要注意火候的掌握。

尝试变化：换上不同口味的调味料

在调制香卤豆腐干的时候，可以根据自己的口味喜好来选择不同的调味料，比如加入麻辣味道的花椒粉、八角等，或者是清爽口感的柠檬汁、酸梅汁等。

美食诱人：香卤豆腐干的营养价值

香卤豆腐干以豆腐为主要原料，豆腐是一种营养价值很高的食品，富含高蛋白、低脂肪和多种维生素，能够促进身体的健康发育。

食用建议：搭配上凉菜更佳

香卤豆腐干是一道重口味的菜肴，为了平衡口感和营养，可以搭配上一些清淡的凉菜，如拌海带丝、黄瓜丝等，这样不仅能够让口感更加丰富，还能够满足人体对膳食纤维的需要。

有机食材：选择有机豆腐更健康

在选择豆腐时，最好选择有机豆腐，因为这种豆腐是采用天然有机大豆制成的，不含任何化学添加剂和农药，更加健康可口。

品尝香卤豆腐干的美味

香卤豆腐干是一道传统佳肴，烹制起来不难，却能够制作出美味可口的口感，值得品尝。只要准备好所需材料和调味品，掌握好火候，就能够轻松制作出一道香滋滋的香卤豆腐干。