手把手教你做阿娇糕（传统古法、口感绵软、做法简单）

阿娇糕是广东传统美食之一，以其口感绵软、香甜可口而闻名于世。然而，很多人在家中却不知道如何制作这道美味佳肴。今天，我将为大家详细介绍阿娇糕的制作方法，让大家也能在家中品尝到地道的广东美食。

准备材料

在制作阿娇糕之前，需要准备好糯米粉、红薯粉、椰浆、白糖、开水等食材。其中，糯米粉和红薯粉需按1:1的比例混合使用，以达到口感绵软的效果。

混合粉料

将混合好的糯米粉和红薯粉放入容器中，慢慢加入椰浆并搅拌均匀。注意，椰浆的用量要适量，过多会导致糕体过于油腻。

加入白糖

将白糖加入混合好的粉料中，继续搅拌均匀。白糖的用量可以根据个人口味进行适当调整。

加入开水

将开水倒入混合好的粉料中，搅拌至没有颗粒为止。此时，粉浆的颜色应该变得比较浅。

搅拌至发泡

将混合好的粉浆不断搅拌，直至表面出现大量细小泡沫，这样可以使糕体更绵软。

蒸制前的准备

将蒸盘刷上一层食用油，然后将混合好的粉浆倒入蒸盘中。蒸制时，需要将锅内的水加热至沸腾。

大火蒸制

将放有粉浆的蒸盘放入锅中，用大火蒸制约15分钟。期间，可以用竹签插入糕体中心检查是否已经熟透。

小火焯水

将煮好的水倒入碗中，然后将蒸好的糕体放入水中焯一下。这样可以让糕体更加绵软。

切成小块

待糕体冷却后，可以将其切成小块。由于糯米粉和红薯粉的特性，阿娇糕的形状不太规则，但这也正是其独特之处。

拌上椰丝

将椰丝均匀地铺在切好的阿娇糕上，可以增添美食的美观度。

烤香椰丝

将铺好椰丝的阿娇糕放入烤箱中，烤制约5分钟，直至椰丝变得香脆。

端上餐桌

经过烤制的阿娇糕口感更加香脆可口，可以在家庭聚餐或宴客时端上餐桌。

美味提醒

阿娇糕虽然口感绵软香甜，但也含有一定的热量和糖分，建议食用时适量控制。

小贴士

在制作阿娇糕时，需要注意混合粉浆的比例和水的用量，这样可以使糕体更加绵软。

阿娇糕是广东传统美食中的代表之一，其制作虽然看似简单，但需要掌握一些技巧。希望本文的介绍能够帮助大家掌握制作阿娇糕的方法，品尝到地道的广东美食。