芋头烧豆腐，暖胃又营养（鲜香味美，素食佳品）

炎炎夏日过后，秋风渐起，气温逐渐降低。此时一道暖暖的素菜便是很多人喜欢的选择。今天，我将和大家分享一道简单却美味的素菜——芋头烧豆腐。

一、原材料准备

为了制作出一道美味的芋头烧豆腐，我们需要准备以下原材料：新鲜芋头、豆腐、酱油、生抽、老抽、盐、糖、葱姜蒜等。

二、烹饪步骤

首先将豆腐切成块状，准备好芋头后，将芋头切成大小适中的小块。接着放入沸水中焯水，以去除其苦涩味。焯过水的芋头再次用清水冲洗干净备用。

三、爆香调味料

将葱姜蒜切末备用，锅内倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入适量的酱油、生抽、老抽，翻炒均匀。

四、入菜开始

将焯水过的芋头块放入锅中翻炒均匀，使其充分吸收调味汁。接着放入豆腐块，继续翻炒。

五、加水烧开

在锅中加入适量的清水，烧开后转小火焖煮，让芋头和豆腐吸收汤汁，同时口感更加嫩滑。

六、加入盐和糖

焖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和糖，使其更加美味可口。

七、添水保湿

焖煮时，注意添水保湿，以防止汤汁过多挥发。同时也要注意火候不要太大，以免芋头和豆腐煮烂。

八、收汁出锅

待芋头和豆腐呈金黄色时，将锅收汁出锅即可。最后再撒上一些香菜或者青蒜末，提升菜品口感。

九、营养价值

芋头烧豆腐是一道充满营养的素菜，其中豆腐富含高质量蛋白质，芋头则富含多种矿物质、维生素和膳食纤维。

十、适宜人群

此道菜品不含肉类成分，适合素食者和爱吃素菜的朋友食用。同时，也适合有胃病、消化不良等症状的人群食用。

十一、口感特点

芋头烧豆腐口感嫩滑，味道鲜香，且汤汁浓郁，不仅能暖胃，还可以增加食欲。

十二、简单易学

制作芋头烧豆腐的过程十分简单，只需要一些基本调味料和几步简单的操作便可完成。

十三、搭配建议

此菜品可以搭配米饭或者馒头一起食用，或者搭配一些凉菜或者汤品一同享用。

十四、健康食谱

芋头烧豆腐是一道健康美味的食谱，不仅口感好，而且富含营养，是家庭健康餐桌上的好选择。

十五、

芋头烧豆腐是一道营养丰富、美味可口的素菜，制作简单易学，适合各个年龄段的人群食用。它既可以作为主菜，也可以作为下饭菜，推荐大家尝试一下，品尝不一样的美味。