美味薯仔莲子猪排骨的做法（口感鲜嫩，营养丰富，让你大快朵颐）

在我们的日常生活中，猪肉是我们常见的食材之一。而猪排骨也是人们喜欢的美食之一，口感鲜嫩，营养丰富。本文将分享一道特别的菜肴——薯仔莲子猪排骨的制作方法。通过这道菜肴的制作，让我们一起品尝到不一样的美味。

准备材料和工具

我们需要准备好以下材料：猪排骨500克、薯仔2个、莲子100克、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量。同时还需要一个锅和锅铲。

清洗处理材料

将猪排骨洗净切小块，然后将块状猪排骨用清水浸泡15分钟，去掉血水，然后用清水洗净备用。将莲子洗净后泡发，去掉外面的皮，保留莲子肉。将薯仔削皮切块，放入清水中浸泡。

热锅爆香

将锅加热，放入适量的油，等油温稍微升高后，加入姜片和葱段煸炒出香味。然后将切好的猪排骨倒入锅中，用中火煸炒至两面金黄色。

加入调料

将煸炒好的猪排骨加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，白胡椒粉，继续用中火翻炒均匀，让每一块排骨都裹上了调料。

加水焖煮

将适量的清水加入锅中，稍微超过排骨，放入泡发好的莲子和泡好的薯仔，然后盖上锅盖，用小火焖煮20分钟左右，直到排骨和薯仔变得软烂。

收汁

等到水分收干后，开大火收汁，让汁水变浓稠。

上桌

将焖好的薯仔、莲子和猪排骨盛装到盘子中，淋上炖好的汁水即可食用。

美味绝伦

薯仔莲子猪排骨口感鲜嫩，营养丰富，味道浓郁，是一道美味的家常菜肴。

猪排骨的做法要点

制作猪排骨时需要注意，一定要先将猪排骨用清水浸泡15分钟去掉血水，这样可以去除猪肉的腥味。在煸炒的时候要用中火，让猪排骨的内部充分受热，煮出来的菜肴才会更加入味。

薯仔的做法要点

制作薯仔时要注意，薯仔切块后要先泡水一会儿，这样可以防止薯仔氧化变色。在焖煮的时候要选择小火，这样薯仔会更容易软烂。

莲子的做法要点

制作莲子时，先将莲子洗净后泡发，去掉外面的皮。在焖煮的时候，莲子要和猪排骨一起放入锅中，这样可以让莲子更加入味。

烹饪技巧要点

在焖煮的过程中，需要不断地搅拌，防止猪排骨和薯仔粘底或者糊锅。在焖煮后的时候要收汁，让汁水变得浓稠，这样菜肴更加美味。

营养价值

薯仔含有丰富的淀粉质，能够提供人体所需的能量，而且还含有一些维生素和矿物质。莲子能够提高人体免疫力和抗疲劳能力，对于女性还有美容养颜的作用。猪排骨含有丰富的蛋白质和钙质等营养成分，能够促进骨骼生长和强健身体。

结语

薯仔莲子猪排骨是一道美味而营养丰富的家常菜肴，这道菜肴的制作方法简单易懂，大家可以在家里自己动手制作。通过这道菜肴的制作，让我们一起品尝到不一样的美味。

小贴士

如果想让薯仔莲子猪排骨更加入味，可以在焖煮的时候加入适量的草果和八角等香料，这样菜肴会更加美味。同时，炖菜的时候不要加太多盐，因为猪排骨本身就有咸味，过多的盐分会让菜肴变得太咸。