香甜橘子糕的制作方法（用新鲜橘子做出口感鲜美的糕点）

糕点是人们生活中不可或缺的美食之一，其中以橘子糕更是受到广大食客的喜爱。作为一道粤菜经典美食，它以橘子的香味和口感为主要特色，深受广东地区的人们喜爱。如何制作一款口感鲜美的橘子糕呢？本文将为您详细介绍。

一：准备食材

橘子、米粉、水、糖

为了做出一款口感鲜美的橘子糕，我们需要准备好新鲜的橘子、米粉、水和糖。在准备时，我们要特别注意选择新鲜的橘子，保证其香甜可口。

二：洗净橘子

将橘子洗净，去除表面的泥土和污垢，切成小块备用。如果想要增加橘子的香味，可以将橘子皮先用水焯一下，然后切成细丝备用。

三：将米粉加水调成浆

将米粉加入适量的水中，搅拌均匀，直至没有颗粒状物质，调成糊状浆备用。如果米粉的浆有颗粒，会影响糕点的口感。

四：将橘子加水煮沸

将橘子丝和适量的水放入锅中煮沸，中火煮约20分钟左右。待橘子煮至软烂后，捞出橘子丝备用，留下橘子汁。

五：将橘子汁加糖煮沸

将锅中的橘子汁加入适量的糖，中火煮至沸腾。根据个人口味调整糖的用量。

六：加入米粉浆

将调好的米粉浆加入锅中的橘子汁中，用铲子或勺子不断搅拌，防止出现结块。待米粉浆与橘子汁充分混合后，调小火继续煮约5分钟左右。

七：加入橘子丝

将煮好的橘子丝加入锅中，再次搅拌均匀。

八：将糕糊倒入模具

将糕糊倒入预先准备好的模具中，注意不要装满，预留一定的空间，方便蒸发水分。

九：蒸制糕点

将装有糕糊的模具放入蒸锅中，大火蒸制约25分钟左右。待糕点完全凝固后，用筷子轻轻扎一下，若无粘糊的感觉，即可出锅。

十：取出糕点

将糕点取出，待稍微冷却后，用刀子将其切成小块或菱形片状，即可食用。

十一：口感介绍

橘子糕的口感柔软细腻，外观为淡黄色，内部有着香浓的橘子味道，甜而不腻。同时，米粉的口感也非常好，给人带来愉悦的口感体验。

十二：注意事项

在制作橘子糕时，要注意火候和比例。如果火候过旺或者比例不对，会影响糕点的口感和质量。同时，糕点需要在橘子煮烂之后再加入米粉浆，才能保证米粉的熟透和口感。

十三：保存方法

做好的橘子糕可以放置在密闭的容器中，放入冰箱冷藏保存，保质期为3天左右。当需要食用时，取出即可，不需要再次加热。

十四：其它口味

除了橘子外，还可以用其它水果进行制作，如草莓、樱桃、柠檬等，口感各异，美味可口。

十五：

制作香甜的橘子糕并不难，只需要准备好食材，注意火候和比例，就能做出美味的糕点。在制作过程中要有耐心和细心，不断尝试和改善，才能做出更加优质的橘子糕。