香辣烤猪皮的做法（重庆火锅必备，肉质鲜美，口感酥脆）

精选菜谱 2025年07月01日 12:16 198 游客

在重庆火锅中，烤猪皮是一道不可或缺的美食。它的口感酥脆，肉质鲜美，让人回味无穷。接下来，我们将为大家介绍一下香辣烤猪皮的做法，希望能为您的餐桌增添一份美味。

一：准备食材

在制作香辣烤猪皮之前，需要准备好食材。所需食材包括：猪皮、盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、生姜等。

二：选购优质猪皮

制作香辣烤猪皮的关键在于选购优质的猪皮。优质的猪皮应该是厚实而有弹性的，没有任何划痕和破损。

三：清洗猪皮

将选好的猪皮清洗干净，去掉表面的毛发和杂质。然后用开水将猪皮焯烫1-2次，去掉猪皮表面的油脂和污物。

四：切成条状

将焯烫后的猪皮切成条状，宽度约为1厘米。切好后，用刀背敲打一遍，让猪皮表面更加酥脆。

五：调制腌料

将适量的盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉混合在一起，调制成腌料。然后将腌料均匀地涂抹在猪皮上，让其入味。

六：加入姜片

将生姜切成片状，放入腌好的猪皮中，搅拌均匀。生姜的作用是去除猪皮的异味，并增加口感。

七：腌制时间

将腌好的猪皮放入保鲜袋中，放入冰箱中腌制12小时以上，让其充分入味。

八：烤制猪皮

将腌制好的猪皮放入烤盘中，预热后放入烤箱中烤制15-20分钟左右，直到猪皮表面金黄酥脆即可。

九：调制香辣酱

将适量的花生酱、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、白糖、醋等材料混合在一起，调制成香辣酱。

十：剪成小块

将烤制好的猪皮取出来，用剪刀将其剪成小块，方便食用。

十一：拌入香辣酱

将烤好的猪皮块放入大碗中，倒入调好的香辣酱，拌匀后即可食用。

十二：口感酥脆

烤制好的猪皮口感酥脆，香辣酱的配合更是让它的味道更加浓郁。

十三：美味佳肴

香辣烤猪皮是一道美味佳肴，它的口感和味道都非常出众，是重庆火锅中不可或缺的一道食品。

十四：文化内涵

重庆火锅是中国传统美食文化的代表之一，其中的烤猪皮更是具有浓厚的地域特色和文化内涵。

十五：

香辣烤猪皮是一道非常好吃的食品，制作方法简单，口感出众。它不仅是重庆火锅中的必备佳肴，更是代表着中国传统美食文化的代表之一。

用土豆做自制美味薯条（做薯条的正确方式）