芫荽爆里脊（清新爽口的家常美食）

做菜不仅是一种手艺，更是一种艺术。今天我要分享给大家的是一道清新爽口、简单易做的家常美食——芫荽爆里脊。用最简单的材料、最基本的调味，做出一道口感鲜美、营养丰富的菜品，有兴趣的朋友们快来学习吧！

一、准备食材：里脊肉、芫荽、青辣椒、姜蒜末。

在做这道菜之前，我们需要准备好食材。首先是里脊肉，可以选择新鲜的猪里脊肉或者牛里脊肉，把肉切成片状；其次是芫荽，这个调味料很重要，切成段状备用；再次是青辣椒，可以根据个人口味调整数量，也可不加；最后是姜蒜末，需要提前准备好。

二、处理里脊肉：加入调料、码味。

把切好的里脊肉加入盐、生抽、料酒、淀粉等调料中进行腌制，让调料充分渗入肉里。腌制时间不宜过长，最好在半个小时左右。

三、处理芫荽：清洗去根、切成段状。

将买回来的芫荽浸泡在水中清洗干净，把根部切去，切成段状备用。注意，不要把芫荽切得过小，否则会影响口感。

四、热锅加油：烧热锅体，放油爆香姜蒜末。

在锅中加入适量的油，等待油热后加入姜蒜末，快速翻炒，让香味充分散发出来。

五、下里脊：煸炒出香味。

将腌制好的里脊肉倒入锅中，利用高温快速翻炒，待肉变色后再煸炒1-2分钟左右，煸炒出香味和肉的鲜味。

六、加青辣椒：增添口感。

如果喜欢吃辣的朋友可以在这个环节加入适量的青辣椒，煸炒1分钟左右即可。

七、加芫荽：提鲜增香。

最后一步，加入切好的芫荽段，翻炒1分钟左右即可。芫荽不宜煮时间过长，否则会影响味道和香气。

八、炒制技巧：火候要掌握好。

在煸炒的过程中，需要掌握好火候。火不可过大，否则容易糊锅，影响口感；火不可过小，否则肉质不易熟透，影响口感。

九、调料注意：适量放盐，口感更加浓郁。

在调料的过程中，需要注意适量放盐。盐可以提高菜品的鲜味和香气，但是放太多会影响菜品的口感。

十、醋可加可不加：口感个人喜好。

有些人喜欢在这个环节加入一些醋，可以让菜品更加鲜爽，但是如果放太多会影响口感。

十一、健康吃法：减少油脂摄入量。

在烹制的过程中，可以减少油脂的摄入量，使菜品更加健康。可以选择使用橄榄油或者植物油等低脂肪油。

十二、简单易做：适合新手入门。

这道菜的做法比较简单，适合新手入门。而且所需材料和调料都很基本，大多数人家里都可以找到。

十三、口感清新：适合夏天食用。

芫荽爆里脊的口感比较清新，适合在夏天食用。搭配米饭或者面条都非常好吃。

十四、丰富营养：满足身体需求。

里脊肉富含蛋白质和维生素B群，芫荽则富含多种营养素，这道菜品既美味又能满足身体的营养需求。

十五、芫荽爆里脊，美味又营养。

通过这篇文章的介绍，相信大家已经掌握了芫荽爆里脊的做法，也了解了这道菜品的特点和营养价值。不管是为了自己的口感还是为了身体健康，都可以尝试一下这道简单易做的家常美食。