四季豆的经典煸炒（教你如何干煸四季豆）

四季豆是我们家常菜中不可或缺的一道菜，而干煸四季豆更是广受喜爱。它有着脆嫩的口感，配上香气四溢的肉末，让人食指大动。下面，我将分享一下以肉末干煸四季豆的做法，让你也能在家轻松做出美味的干煸四季豆。

准备食材和调料

在准备食材和调料时，需要准备鲜嫩的四季豆、瘦肉末、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、香油等。

清洗四季豆

将买回来的四季豆洗净，剪去两头，并切成斜片。然后用清水冲洗一遍。

炒香肉末

将瘦肉末用少许盐和料酒搅拌均匀。起锅烧热，倒入瘦肉末，中小火煸炒至变色。

加入蒜末姜末

当肉末变色后，加入蒜末和姜末，翻炒出香味。

加入豆瓣酱和调料

加入适量豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱出红油，然后加入盐、糖、生抽、老抽等调味品。

翻炒四季豆

将切好的四季豆放入锅中，翻炒均匀，让豆子充分裹上肉末和调料。

干煸四季豆

加入少许水，盖上锅盖焖一会儿，直至四季豆变软。接着，去掉锅盖，大火翻炒至豆子表面微焦，即可出锅。

撒上葱花和香油

在出锅前，可以撒上一些葱花和香油增加风味和口感。

注意事项

1.在加水的时候要注意少量加水，不要加太多，以免影响口感。

2.肉末煸炒时要用小火，以免煸炒过度。

3.豆瓣酱也要注意放适量，太多会影响口感。

小贴士

1.为了保证四季豆入味均匀，可以在将四季豆放入锅中前，先将炒好的肉末倒入碗中，然后倒入四季豆，拌匀后再放回锅中翻炒。

2.在炒制时，可以加入一些干辣椒和花椒增加风味和辣度。

四季豆的营养价值

四季豆是一种营养价值较高的蔬菜，其所含的蛋白质、钙、铁等元素对人体具有重要作用。

肉末的营养价值

瘦肉末中含有丰富的蛋白质和维生素B族等营养成分，能够提高人体免疫力，增强体质。

四季豆的选购

在选购四季豆时，要选择色泽鲜绿，形状匀称，表皮细嫩，没有明显的裂口和病虫害的。

肉末的选购

在选购瘦肉末时，要选择新鲜、肉质细腻、颜色鲜红的。

干煸四季豆是一道美味可口的家常菜，烹制方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。通过此篇文章，相信大家对干煸四季豆的制作方法有了更深入的了解，可以在家里轻松做出美味的干煸四季豆。