做法详解！中种酸奶蛋黄吐司（一口咬下，柔软绵密的口感，让你爱不释口）

做面包是许多人的兴趣爱好之一，而中种酸奶蛋黄吐司是最近很火的一款面包。今天，我将为大家详细介绍这款面包的做法，让大家能够轻松掌握制作技巧。

准备材料：中筋面粉、酵母、鸡蛋、糖、盐、黄油、酸奶

在制作面包之前，首先要准备好所需材料。面粉要选择中筋面粉，这样才能保证面包的筋度。酵母要选用干酵母或者新鲜酵母，不要使用过期的酵母。鸡蛋要用蛋黄，这样能够增加口感的柔软度。糖和盐是面包中必不可少的调味品。黄油要使用无盐黄油，这样可以调节口味。酸奶是中种的重要材料，可以增加面包的酸味和香气。

制作中种

中种是面包发酵过程中最关键的一步。在制作中种的时候，需要将面粉和酵母和一起混合，加入适量的水和酸奶，然后搅拌均匀，放置发酵。在发酵过程中，需要每隔一段时间就将中种揉一揉，让其更加均匀。发酵好的中种应该是表面有小气泡，体积增大了2倍左右。

制作面团

在准备好中种之后，就可以开始制作面团了。将面粉、糖、盐混合均匀，然后加入中种和蛋黄液，搅拌均匀。接着加入黄油，揉成光滑的面团，静置20分钟。

一次发酵

将揉好的面团放到盆中进行一次发酵。发酵环境需要保持在30℃左右，时间大约为1.5小时。发酵好的面团体积应该增大了2倍以上。

分割面团

将发酵好的面团取出，放在案板上，用手捏出气泡，再分割成两份。将两份面团搓圆，静置10分钟，然后进行二次发酵。

二次发酵

二次发酵需要保持在28℃左右的环境中，时间为30分钟。此时面团体积再次增大了2倍以上。

切割面团

将发酵好的面团取出，切成想要大小的小块。将小块搓成扁平形，然后卷起来放入烤盘中，进行三次发酵。

三次发酵

三次发酵时间为15-20分钟左右。需要将面团放入烤箱中，温度调整在35-40℃左右。发酵好的面包体积再次增大了2倍以上。

上色

将发酵好的面包刷上蛋黄液，可以使其表面更加光滑，呈现出金黄色的颜色。

烘烤

将上色好的面包放入预热好的烤箱中，温度控制在180℃左右，烘烤20-25分钟即可。

取出

烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放在冷却架上进行降温。

切片

面包降温后，就可以切成薄片了。每一片面包都有着柔软绵密的口感，让你爱不释口。

保存

中种酸奶蛋黄吐司可以保存在密封袋中，放在冰箱中冷藏。可以保存2-3天左右，口感依然柔软。

食用

中种酸奶蛋黄吐司可以直接食用，也可以加入黄油、果酱等食材搭配食用。口感浓郁，营养丰富。

中种酸奶蛋黄吐司是一款口感极佳的面包，制作起来也并不困难。只需要掌握好每一个步骤，就能制作出完美的中种酸奶蛋黄吐司。希望本文能够为喜欢制作面包的朋友们提供一些帮助和参考。