油泼豆角的制作方法(简单易学,美味可口的家常菜)
油泼豆角是一道地道的川菜,以豆角为主材料,经过煮炒、浇油、淋酱的特殊工艺制作而成。它不仅口感鲜美,营养丰富,而且做法简单,适合家庭日常烹饪。下面就来一起学习制作油泼豆角的方法吧。
一、准备食材
在制作油泼豆角之前,需要准备好食材。豆角要洗净去尾,切成长段;蒜瓣要切成小块,青蒜要切成段;鸡精、盐、料酒、生抽、老抽也要准备好。
二、焯水煮豆角
在沸水中加入少量盐和油,放入豆角焯水煮熟。焯水煮豆角是为了让它变软,同时去除豆角中的毒素。
三、炒锅加热
将平底锅放在火上,加入适量的食用油,烧至七成热。
四、炒蒜末
加入切好的蒜末,小火慢炒,炒出蒜香味,注意不要炒焦。
五、加入豆角
将焯水煮好的豆角捞出放入锅中,调制酱汁。把酱汁倒入锅中,翻炒均匀。
六、淋上香油
将豆角炒匀后,淋上香油,让香味更加浓郁。
七、撒上青蒜
将切好的青蒜放在豆角上方,盖上盖子焖煮一分钟左右,让豆角更入味。
八、倒入花椒油
将炒锅放在火上,加入花椒和食用油,烧至七成热后倒入锅中,爆香后离火。
九、倒入豆角上
将煮好的花椒油倒在豆角上,让豆角浸泡在香油中。
十、加入鸡精和调味
将鸡精撒在豆角上,再加入适量的盐、料酒、生抽、老抽等调味品,翻炒均匀。
十一、出锅
将豆角炒至断生,香味四溢,即可出锅。
十二、装盘
将油泼豆角装入盘中,撒上芝麻和葱花作为点缀,美观大方。
十三、营养价值
油泼豆角不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分,对身体有益。
十四、适宜人群
油泼豆角适宜所有人群食用,尤其适合缺铁和贫血的人食用。
十五、
油泼豆角是一道口感鲜美,营养丰富的家常菜,制作方法简单易学。在制作时要注意火候的掌握和调味的均衡,才能做出口感鲜美的油泼豆角。
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