盐焗鸽子制作全攻略（美味可口，健康营养，一学就会）

盐焗鸽子是一道非常受欢迎的美食，其原理是利用盐的吸附作用将食材的水分锁在内部，从而实现了鸽子肉质的保湿和加强味道。盐焗鸽子制作虽然看似简单，但是其中的细节还是需要注意的。下面，就让我们来一起学习制作盐焗鸽子的全过程吧。

一、准备食材及调料

准备好整只新鲜的鸽子、盐、花椒、八角、姜、葱等食材和调料，并将它们洗净备用。

二、制作腌料

将盐、花椒、八角、姜末和葱末按照一定比例混合均匀，做成腌料备用。

三、处理鸽子

将整只鸽子清洗干净，掏去内脏并彻底沥干水分。

四、腌制鸽子

将腌料抹在鸽子的内外部，均匀地涂抹并稍作按摩。将处理好的鸽子码放在备好的大碗中，用薄膜包好，放入冰箱中腌制一夜。

五、准备烤盘和烤箱

将烤盘内部铺上一层锡纸，然后将鸽子取出，表面擦干水分，再码放在烤盘中，放入已预热的烤箱中。

六、设定时间和温度

设定烤箱温度180℃，时间约为1小时。

七、掌握火候

在烤制过程中，可每隔十分钟左右将鸽子反转一次，以保证火候均匀。

八、判断熟度

在烤制到30分钟时，可用厨房温度计测量鸽子的内部温度，一般为70℃-75℃为宜。当鸽子皮表面呈现金黄色且稍有焦香味道时即可关火。

九、取出鸽子

取出烤好的鸽子，将盐焗外皮去掉，切成适合食用的小块。

十、上菜

将切好的盐焗鸽子码放到盘子里，撒上少量芝麻和葱花即可。

十一、品尝

趁热品尝盐焗鸽子，其香味扑鼻、口感鲜嫩、肉质细腻、味道浓郁。

十二、美食搭配

可以配以清炒时蔬、凉拌小菜等，口感更佳。

十三、注意事项

在制作盐焗鸽子的过程中，一定要注意卫生和安全措施，并严格掌握时间和温度。

十四、存放方法

制作好的盐焗鸽子可放入冰箱中储存，当需要食用时，取出解冻即可。

十五、

盐焗鸽子是一道营养又美味的佳肴，制作步骤简单，但是需要注意细节。在制作过程中，注意卫生和安全措施，严格掌握火候和时间。相信只要按照以上步骤操作，就能做出一道色香味俱佳的盐焗鸽子了。