肉末辣炒雪里蕻食谱（家常菜做法，下饭利器）

作为一道家常菜，肉末辣炒雪里蕻深受大众喜爱。这道菜既美味又营养，而且制作方法也比较简单。下面介绍一下这道菜的做法。

一、准备材料

在烹制这道菜之前，需要准备好以下材料：雪里蕻、瘦肉末、青辣椒、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和食用油。

二、处理雪里蕻

将雪里蕻洗净，控干水分后切成小段备用。切的时候要注意切成大小均匀的小段，这样可以使炒出来的菜更加美观。

三、处理肉末

将瘦肉洗净，晾干水分后切成小颗粒备用。如果家里有绞肉机的话，可以将瘦肉放入绞肉机中绞成末状。这样可以减少烹制时间，并且使口感更佳。

四、处理青辣椒

将青辣椒洗净，切成小段备用。可以根据自己的口味来决定是否去籽，如果喜欢吃辣的话，可以将辣椒籽留下来。

五、处理姜葱蒜

将姜葱蒜分别洗净，切成细末备用。姜葱蒜是烹制这道菜必不可少的调料之一，可以提高菜的香味和味道。

六、将肉末炒熟

先将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后加入肉末翻炒。等到肉末变色后，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉调味。

七、加入蔬菜炒熟

在肉末炒熟后，加入姜葱蒜末和青辣椒段一起翻炒。等到青辣椒变色后，加入雪里蕻一起翻炒。

八、加入适量水

在炒雪里蕻的时候，可以加入适量的清水，这样可以让雪里蕻更加鲜嫩可口。但是要注意不要加太多水，否则菜会变得比较稀。

九、加入盐和生抽调味

等到雪里蕻炒熟后，加入适量的盐和生抽调味。如果觉得不够咸，可以适量添加盐和生抽。

十、加入淀粉勾芡

在调味完成后，可以加入适量的淀粉勾芡。这样可以让菜的汁更加浓稠，口感更加丰富。

十一、撒上葱花提香

在炒好的菜上撒上葱花，可以提高菜的香味和味道。葱花不宜放太多，否则会影响口感。

十二、关火出锅

等到菜炒好后，关火出锅。将炒好的菜装入盘中，摆盘即可。

十三、食用时配米饭

肉末辣炒雪里蕻是下饭菜中的佼佼者，搭配米饭食用效果更佳。米饭可以帮助平衡口感，让菜更加美味。

十四、小贴士

炒菜的时候火候要掌握好，不要过早加水，以免菜变得太软。同时还要注意火力控制，不要让菜炒糊。

十五、

肉末辣炒雪里蕻是一道非常受欢迎的家常菜，制作方法简单，口感鲜美。如果你想在家里做出一道美味的下饭菜，那么不妨试试这道肉末辣炒雪里蕻。