自制新鲜桑葚酒（健康美味的家庭酿制秘方）

桑葚是一种营养丰富的水果，含有大量维生素和矿物质。制成桑葚酒不仅可以保留其丰富的营养价值，还能提高口感，成为一种美味可口的饮品。下面介绍如何以新鲜桑葚为材料，用简单易懂的步骤自制桑葚酒。

选择新鲜的桑葚

在制作桑葚酒之前，首先要选购新鲜的桑葚。在市场上选择颗粒大、鲜红色、外表光滑的桑葚，并注意不要选择过熟或者有伤痕的果实。

清洗桑葚

将选好的桑葚放入清水中浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净，去除果皮和杂质。

蒸煮桑葚

将清洗好的桑葚放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火蒸煮20分钟，直到桑葚软烂。

过滤果汁

将蒸煮好的桑葚放在过滤网上，用勺子压碎桑葚，让汁液流出，去除果渣。

加入糖和酵母

将过滤好的桑葚汁倒入干净的容器中，加入适量的白砂糖和酵母，充分搅拌均匀。

密封发酵

将搅拌好的桑葚汁密封好，放在阴凉处进行发酵。一般情况下，桑葚酒的发酵时间为7-10天左右。

定期搅拌

在发酵的过程中，每天定时打开容器，用木质或塑料勺搅拌一下，使桑葚汁均匀地接触酵母，促进发酵。

控制温度

桑葚酒发酵最佳温度为20-25℃，如果环境温度过低或过高，会影响发酵效果，因此需要注意控制温度。

测量酒精度

经过7-10天的发酵，桑葚酒的酒精度已经达到一定程度。可以使用酒精度计来测试酒精度，如果达到了所需的酒精度，就可以进入下一步操作。

过滤沉淀

将发酵好的桑葚酒倒入干净的容器中，倒掉上层清澈的液体，留下底部的沉淀，再用过滤网过滤一遍，去除杂质。

装瓶储存

将过滤好的桑葚酒倒入干净的瓶子中，封口保存。桑葚酒放置一个月左右，口感更加醇香。

调制口感

如果觉得桑葚酒口感过于浓烈，可以适量加入清水或者果汁调和，使其更加柔和。

享用美味

经过了这么多的步骤，我们终于可以品尝到自己亲手酿制的桑葚酒了。让我们一起享用这份美味吧！

注意事项

在制作桑葚酒的过程中，需要注意卫生、避免污染。同时，要注意控制酵母的用量和发酵温度，避免出现酒的质量问题。

自制新鲜桑葚酒既可以保证酒的质量，又可以享受到自己动手酿制的乐趣。只要按照以上步骤操作，就可以轻松制作出美味可口的桑葚酒。