炸肉片的做法详解（美味又下饭的家常菜）

炸肉片是一道家常菜，口感香脆，营养丰富，深受广大食客喜爱。今天我们就来详细了解一下炸肉片的做法。

选择优质肉类

选择瘦肉或者五花肉都可以，但建议选用瘦肉，这样会更加健康。将肉切成薄片，厚度约为2毫米。

调制腌料

在肉片中加入少量盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，让每一片肉都能够充分地吸收腌料。

放置腌制

将调制好的肉片放入冰箱冷藏30分钟，让肉片更好地吸收腌料，口感更佳。

准备面粉和鸡蛋

准备干面粉和鸡蛋液，面粉和鸡蛋按照1:1的比例调制。

裹上面粉

将腌制好的肉片裹上面粉，让面粉均匀地附着在肉片上。

浸泡鸡蛋液

将裹好面粉的肉片浸泡在鸡蛋液中，让每一片肉都能够均匀地吸收鸡蛋液。

再次裹上面粉

将浸泡过鸡蛋液的肉片再次裹上面粉，让面粉尽可能地附着在肉片上。

加热油锅

在锅中加入足够的油，烧至六成热，注意火力不要过大。

放入肉片

将裹好面粉和鸡蛋液的肉片放入锅中，炸至两面金黄色即可。

捞出沥油

将炸好的肉片捞出放在纸巾上沥油，去除多余的油份。

装盘

将炸好的肉片摆放在盘子中，可以撒上一些葱花、香菜等提升口感。

搭配调料

可以根据个人口味搭配适合的调料，如辣椒油、番茄酱、蒜泥等。

清理油锅

炸肉片后需要及时清理油锅，避免油渍残留，影响下一次的使用。

储存方法

如果不能在短时间内食用完毕，可以将炸好的肉片放入冰箱冷藏，食用时再次加热即可。

通过以上的详细介绍，相信大家已经了解了炸肉片的做法，只要按照步骤进行，便可以轻松地制作出美味又下饭的炸肉片啦！