手擀面新做法——小白菜虾仁手擀面（传统面食新变革，用小白菜与虾仁搭配，打造别具特色的美食）

面条是中国传统美食中最常见的主食之一，而手擀面则是其中最为传统的制作方式之一。但是在现代社会中，很多人觉得手擀面制作麻烦、时间长，因此逐渐失去了市场。为了创新并让更多人尝到手擀面的美味，我们特地开发了新的小白菜虾仁手擀面，今天就由我来向大家详细介绍这种美食的制作过程。

材料准备

为了制作好一碗小白菜虾仁手擀面，我们需要准备以下材料：

1.面粉500g

2.小白菜250g

3.虾仁150g

4.姜末适量

5.蒜末适量

6.酱油适量

7.生抽适量

8.盐适量

9.鸡蛋2个

面团制作

1.将面粉和1个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀后加入适量的水，搅拌至面粉全部吸收水分。

2.取出面团，将其揉至光滑。然后用保鲜膜包起来，放置20分钟左右进行休息。

小白菜虾仁处理

1.将小白菜洗净，切成长约3厘米的段状。

2.虾仁去壳、去虾线后洗净。

炒料制作

1.在锅中放入适量油，烧至7成热后放入蒜末、姜末，煸炒出香味。

2.加入虾仁，翻炒至虾仁变色。

3.加入小白菜段翻炒。

面条擀制

1.取出休息好的面团，揪成长条状后放在案板上。

2.用擀面杖将面条擀成长条形。

面条煮制

1.将煮好的清水放入锅中，水开后放入面条。

2.煮约3分钟后捞出。

配料调制

1.取出另外一个鸡蛋，打散。

2.取一个碗，加入酱油、生抽、盐和打散的鸡蛋，搅拌均匀。

面条拌制

1.将煮好的面条放在一个大碗里。

2.加入调制好的配料，拌匀后加入炒好的小白菜虾仁，再次充分拌匀即可。

最终的美味享用

将拌好的面条倒在碗中，撒上适量的香菜末和红辣椒丝，一碗美味小白菜虾仁手擀面就大功告成啦！

小贴士

1.在面条制作中，加入了鸡蛋可以提高面条的弹性和口感。

2.煮面时水温一定要足够热，这样才能让面条煮的更快且更加有劲道。

制作注意事项

1.面粉和水的配比要恰当，过多或者过少都会影响到面团的质量。

2.面团揉好后需要进行一定时间的休息，才能让面团中的醇香充分散发出来。

口感特点

这种小白菜虾仁手擀面不仅面条有弹性、口感好，而且配上虾仁和小白菜，味道更加鲜美。

制作难度

中等难度。

适宜人群

适合任何人群食用，尤其是想要尝试新口味、喜欢手擀面的食客。

小白菜虾仁手擀面，是传统面条制作方式的一次尝试，其味道鲜美、营养丰富，做法也简单易学，希望更多的人能够尝试制作并品尝到这道美味佳肴。