手工制作以什锦花生为主材的牛轧糖（DIY教程）

作为一种传统糕点，牛轧糖有着悠久的历史，同时也深受广大消费者的喜爱。然而，市面上的牛轧糖大多添加了大量的白糖和防腐剂等不健康成分，所以今天我们将教大家如何手工制作以什锦花生为主材的牛轧糖，让你在享受美食的同时也能保证健康。

一、准备所需原材料

在制作牛轧糖前，我们需要准备好花生、白糖、糯米粉、黄油和色素等原材料，这些都可以在超市或者食品店中购买到，注意选择新鲜质量好的食材。

二、清洗花生并去壳

将花生放入清水中泡约半小时后，用清水冲洗干净，然后将外壳剥掉，备用。

三、将花生烘干

将洗净的花生放入烤箱中，以120度的温度烤20-30分钟，烤干后取出晾凉备用。

四、制作糖浆

取一定量的白糖和清水，按比例加入锅中，大火煮沸后转中小火继续煮10-15分钟，直至糖浆呈金黄色，可以加入少量柠檬汁调味。

五、加入花生和色素

将烘干的花生加入糖浆中，搅拌均匀后加入食用色素，可以按自己的喜好选择颜色。然后将混合物倒入碗中备用。

六、制作糯米团

将适量的糯米粉加入温水中，揉成团状，并分成若干个小球备用。

七、制作牛轧糖

将制作好的糯米团平铺在案板上，将混合物放在上面，搓成长条状，然后用刀子切成适当大小的小块。

八、晾凉定形

将切好的牛轧糖放置在通风处晾凉1-2个小时，待其定形后即可食用。

九、提高口感

为了增加口感，可以将糯米团和花生混合物按比例调配好后，轻轻在牛轧糖表面撒上一层椰蓉、糖粉或者巧克力粉，这样做出来的牛轧糖更加诱人。

十、注意事项

在制作过程中，需要注意花生不能太多也不能太少，否则牛轧糖口感不好。同时，糯米粉的质量也非常关键，要选用好的糯米粉，否则会影响口感。

十一、营养价值

以什锦花生为主材的牛轧糖，不仅美味可口，而且含有大量营养成分，如蛋白质、脂肪和纤维素等，对于保持健康和增强体质都非常有益。

十二、适宜人群

这种以花生为主材的牛轧糖适合所有人群食用，特别是儿童和老人，因为其富含营养成分，对身体健康有非常好的保健作用。

十三、制作经验

在制作牛轧糖时，我们需要遵循比例的原则，注意掌握糖浆的煮沸时间和火候，这样才能制作出色香味俱佳、口感独特的牛轧糖。

十四、

手工制作以什锦花生为主材的牛轧糖，是一种健康营养、美味可口的糕点。通过自己动手制作，不仅可以享受美食的同时，还能保证健康，让我们在家庭生活中也可以有一份甜蜜和快乐。

十五、推荐理由

制作以什锦花生为主材的牛轧糖，既能满足消费者对于美食的需求，又能满足对于健康和营养的追求。在家庭中，可以尝试自己动手制作，享受家庭的甜蜜和快乐。