青豆肉沫毛豆肉沫的做法（家常下饭菜，美味又健康）

青豆肉沫毛豆肉沫是一道非常下饭的家常菜，不仅美味可口，而且健康营养。今天我们来分享一下这道菜的做法。

一选购食材

青豆肉沫毛豆肉沫的主要食材包括猪绞肉、青豆、毛豆等。选购时要注意挑选新鲜的、颜色鲜艳的食材。猪绞肉要选用瘦肉多、脂肪少的肉质好的部位，青豆和毛豆都要选用嫩而饱满的。

二准备食材

首先将毛豆和青豆洗净，去除头部和尾部。将猪绞肉放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉等调料拌匀，腌制10分钟。

三处理青豆

将处理好的青豆放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡。待凉后沥干备用。

四处理毛豆

将处理好的毛豆放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡。待凉后沥干备用。

五炒青豆

热锅凉油，将青豆倒入锅中煸炒，炒至青豆呈现出亮绿色并微微发焦，加入盐和味精调味，炒匀后盛出备用。

六炒毛豆

同样热锅凉油，将毛豆倒入锅中煸炒，炒至毛豆呈现出亮绿色并微微发焦，加入盐和味精调味，炒匀后盛出备用。

七爆炒肉沫

将腌制好的猪绞肉放入锅中爆炒，炒至肉沫变色，出香味，加入适量盐、生抽、料酒、糖等调料继续翻炒均匀。

八混合青豆毛豆

将炒好的青豆和毛豆倒入锅中，与肉沫混合翻炒均匀，加入适量的清水烧开，煮至汁浓即可出锅。

九提高口感

为了增加这道菜的口感，我们可以在最后炒香一些蒜末或者姜末，增加菜的香味，同时也有助于消化。

十注意事项

在制作青豆肉沫毛豆肉沫时要注意火候的掌握，炒制要慢火炒制，肉沫不要炒得太干，以免口感受影响。

十一饮食搭配

这道菜可以作为主食搭配米饭一起食用，也可以作为小菜配合饭菜一起食用。

十二功效作用

青豆肉沫毛豆肉沫富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，并且清淡可口，适合健康饮食人群食用。

十三变化口味

如果你喜欢口味稍微重一些，可以加入一些豆瓣酱或者辣椒酱等调料，增加菜品的辣味。

十四保存方式

如果做多了，可以将炒好的菜装入密封盒中，冷藏保存，不仅方便随时食用，而且不易变质。

十五

青豆肉沫毛豆肉沫是一道美味可口、健康营养的下饭菜品，制作简单易学，适合家庭日常食用。大家不妨试着动手制作一下，享受美食的乐趣。