家常美食——香菇木耳肉的做法（健康美味，营养丰富，家常常备不可少）

香菇木耳肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。其中的香菇和黑木耳富含多种营养物质，有益于身体健康；搭配瘦肉片，既美味可口，又能够满足人们对蛋白质的需求。今天，我们就来学习如何制作这道美味佳肴。

准备食材

在制作香菇木耳肉之前，我们需要准备食材。需要准备的食材包括：瘦肉片、干香菇、黑木耳、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐和淀粉。

制作香菇

将干香菇泡发至软化。泡发时间约为半小时左右。发好的香菇去掉泡水的部分，切成条状备用。

准备黑木耳

将黑木耳用清水洗净，泡发至软化。泡发时间约为半小时左右。发好的黑木耳去除杂质，切成条状备用。

处理瘦肉片

将瘦肉片洗净，晾干水分，切成薄片状备用。

烹制

在锅中放入适量的油，加入葱姜煸炒出香味。随后，加入切好的肉片煸炒至变色。加入香菇和黑木耳，继续翻炒。

调味

待香菇和黑木耳稍微变软之后，加入适量的料酒、酱油、糖和盐进行调味。继续翻炒。

勾芡

待香菇和黑木耳熟透后，加入适量的淀粉水勾芡，继续翻炒。

焖制

待勾芡均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖焖制5分钟左右。

装盘

将烹制好的香菇木耳肉装盘即可。

清香味浓

这道菜的特点是清香味浓，口感鲜美，营养丰富。其中的香菇和黑木耳富含蛋白质、纤维素、多糖等多种营养物质，对身体健康有很好的保健作用。同时，这道菜也非常适合家庭烹制，大家可以在日常生活中尝试制作。

关于食材

在制作香菇木耳肉的过程中，食材的选择也是非常关键的。新鲜的香菇和黑木耳更加美味可口，而且其营养价值也更高。选择优质的瘦肉片也是非常重要的。

关于调味

在烹制过程中，调味也是非常重要的。如果调味不当，会影响菜肴的味道和口感。在调味时要注意搭配，适量加盐、糖等调料。

关于焖制

焖制是将菜肴加入适量水后盖上锅盖加热，使其呈现出嫩滑的口感。在制作香菇木耳肉时，焖制也是必不可少的一步。适量的水能够使菜肴更加入味，焖制时间也不宜过长。

关于品尝

制作好的香菇木耳肉摆盘后，可以用葱花或者香菜进行装饰。品尝时要先将菜汤舀入碗中，再取一些香菇木耳和肉片。咀嚼时，可以尝到肉的鲜嫩、香菇的鲜美和黑木耳的清香，味道非常棒。

通过本文的介绍，我们了解了香菇木耳肉的制作方法和注意事项。这道菜肴具有很高的营养价值，味道鲜美，做法简单。大家可以在家中自行尝试，制作出一道美味可口的家常佳肴。