手把手教你做肉末芽菜卤，吃货福音！（在家也能轻松享受饭店级美食，肉香芽菜味十足。）

每次去饭店，最常点的莫过于肉末芽菜卤了。它既有香嫩的肉末，又有清爽的芽菜，口感十分丰富。这道菜做起来也十分简单，只需几步就可以在家享受到饭店级美食啦！下面就让我们来学习一下吧。

一：准备材料

我们需要准备肉末、芽菜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料，另外还需要一些油和水。

二：处理材料

将肉末洗净并用刀背拍松，芽菜洗净后切成段，葱姜蒜切末备用。

三：热锅热油

开火将锅烧热，加入适量油，烧至七成热后加入葱姜蒜末爆香。

四：加入豆瓣酱

放入适量的豆瓣酱，翻炒出红油。

五：加入肉末

将拍松后的肉末放入锅中，大火翻炒至变色。

六：加入芽菜

加入芽菜段，翻炒均匀，让芽菜和肉末充分混合。

七：加入水

加入适量的水，让汤汁能够包裹住所有的食材。

八：加入盐和生抽

根据口感加入适量盐和生抽，翻炒均匀。

九：加入料酒

加入一勺料酒，提味增香。

十：小火慢炖

转小火，盖上锅盖慢炖10-15分钟，让汤汁更加入味。

十一：调整口感

如果汤汁太稠，可以再加入一些水调整口感。

十二：起锅装盘

将炖好的肉末芽菜卤装盘即可。

十三：美食享用

品尝一下自己亲手做的肉末芽菜卤，肉香和芽菜的清爽混合在一起，味道非常美妙。

十四：小贴士

煮汤汁的时候，可以多加一点水，放到冰箱里冷却后取出，一层油会浮在汤面上，这样能够去除多余的油脂。

十五：

看完这篇文章，相信大家已经掌握了如何做好肉末芽菜卤。这道菜不仅色香味俱佳，而且还可以营养丰富，是一道非常适合家庭做的菜品。快快动手试试吧！