酥脆美味，享受油炸小黄鱼的做法（如何炸出外酥里嫩的小黄鱼？）

在夏日里，吃上一份酥脆美味的油炸小黄鱼，简直是一种享受。但是，许多人却苦恼于如何做出外酥里嫩的小黄鱼。今天，我们就来一起探讨一下如何炸出美味的油炸小黄鱼吧！

一准备材料

我们需要准备好材料：小黄鱼、生姜、葱、盐、淀粉、食用油等。选择新鲜的小黄鱼，洗净切好备用。将生姜、葱切成丝备用。

二处理小黄鱼

将切好的小黄鱼均匀地撒上盐，搅拌均匀腌制20分钟左右。接着，将小黄鱼沥干水分，再用纸巾擦干表面的水分，这样炸出的小黄鱼才会更加酥脆。

三裹上淀粉

将沥干水分的小黄鱼均匀地裹上适量的淀粉，用手轻轻拍打让淀粉粘附更牢固，这样炸出来的小黄鱼才会更加美味。

四锅内加热

将锅内加入适量的食用油，油温以170℃左右为宜。注意，不要用过量的油，这样不仅不健康，而且会影响口感。

五放入小黄鱼

将裹好淀粉的小黄鱼逐一放入锅中，不要过多放入以免影响油温。同时，用铲子轻轻拨动小黄鱼，让其表面均匀受热。

六控制火候

在炸小黄鱼的过程中，需要不断地调整火候。刚开始时火候要稍大一些，让小黄鱼迅速定型，形成酥脆的外皮。之后，要适当调小火候，保证小黄鱼的内部熟透，口感更佳。

七翻动小黄鱼

小黄鱼的两面都需要均匀地炸熟。在一面炸至金黄酥脆后，使用铲子将小黄鱼翻转，再炸至另一面金黄酥脆，这样炸出的小黄鱼才会更加美味。

八沥干油份

当小黄鱼炸至两面金黄酥脆后，用沥油篮将小黄鱼捞出，让其沥干多余的油份。这样既能够保留小黄鱼的鲜美口感，也能够减少摄入过量的油份。

九加入调料

将生姜丝和葱丝均匀撒在小黄鱼上。这样能够为小黄鱼增添香气和风味，让人垂涎欲滴。

十再次翻动

将小黄鱼与调料一起翻动均匀，让调味更加入味。同时，将小黄鱼码放在盘中，摆放整齐。

十一喷洒香油

在小黄鱼上喷洒少量的香油，能够让小黄鱼更加的香脆可口。注意，不要喷洒过多，以免影响口感。

十二搭配小菜

将小黄鱼搭配上一些小菜，如凉拌黄瓜、炒豆芽等，能够让整体搭配更加丰富多样，让人食欲大增。

十三搭配啤酒

油炸小黄鱼是一款适合搭配啤酒的美食。选择一款适合自己口味的啤酒，与油炸小黄鱼一起享用，尝试这样的搭配，必定会让你一饱口福。

十四注意事项

在炸小黄鱼的过程中，需要注意安全问题。火候掌握不好容易烫伤，因此需要穿戴好防护衣物。同时，使用电磁炉和不锈钢锅能够更好地控制油温。

十五

通过以上的步骤，相信大家都能够做出一份外酥里嫩、美味可口的油炸小黄鱼了。不过，切记要适量食用，合理搭配，保持健康的饮食习惯。