自制美味烤冷面，让你回味无穷（手把手教你做，轻松掌握）

精选菜谱 2025年08月28日 18:30 136 游客

烤冷面是一道色香味俱全的美食，属于北方特色小吃，深受广大食客的喜爱。虽然在各大商场和夜市都可以买到，但自制的烤冷面更加健康、美味和经济。本文将为大家详细介绍自制烤冷面的做法及技巧，让大家在家就能轻松制作出美味可口的烤冷面。

一、准备材料：面粉、淀粉、碱水、鸡蛋、绿豆芽、豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、韭菜、酱油、醋、辣椒油、蒜末等。

二、制作面饼：将面粉、淀粉和碱水放入大碗中，加入适量温水搅拌均匀，揉成面团饧10分钟。取一个小面团，擀成薄饼，放入平底锅中，煎至两面金黄即可。

三、准备配菜：将绿豆芽、胡萝卜、黄瓜和韭菜洗净，切成细丝。豆腐皮切成条状备用。

四、制作蛋皮：将鸡蛋打散，倒入平底锅中，煎成薄薄的蛋皮，切成丝状。

五、制作调料：将酱油、醋、辣椒油和蒜末混合搅拌均匀，调制成为蘸料备用。

六、烤面饼：将制作好的面饼放在烤盘中，刷上一层油，放入预热好的烤箱中，以200℃左右烤5分钟至面饼微微有点焦黄。

七、加配菜：将准备好的各种配菜放在烤好的面饼上，铺平。

八、再次烤制：将加有配菜的面饼放回烤箱中，以200℃左右继续烤制5分钟左右，直至配菜焦香。

九、加蛋皮丝：将制作好的蛋皮丝放在配菜上，铺平。

十、再次烤制：将加有蛋皮丝的烤面饼再次放入烤箱中，以200℃左右继续烤制3分钟左右。

十一、切块：取出烤好的烤冷面，切成小块，摆放在盘中，备用。

十二、上蘸料：将调制好的蘸料浇在烤好的烤冷面上，即可食用。

十三、小贴士：制作面饼时要揉匀，切片时要切成薄片，加配菜时要铺平，调制蘸料时要掌握好比例，烤制时要掌握好温度和时间。

十四、口感美妙：自制烤冷面香脆可口、酸辣适口，口感丰富。

十五、以上就是自制烤冷面的全部步骤和技巧，希望能够对大家有所帮助，快来试试吧！

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