鱼香虾球制作大全（用新鲜食材，做出美味的鱼香虾球）

精选菜谱 2025年08月28日 19:30 153 游客

鱼香虾球是一道美食佳肴，口感鲜美，吃后回味无穷。在这篇文章中，我们将为大家详细介绍如何制作鱼香虾球。

准备食材

在做鱼香虾球之前，首先需要准备好新鲜的食材，包括虾仁、糯米粉、豆腐干、鸡蛋、淀粉、辣椒、葱姜蒜等。

制作虾球

将虾仁洗净剁成虾泥，加入适量淀粉和盐拌匀，然后用手搓成小球状。将虾球放入沸水中焯水至七成熟取出备用。

制作鱼香调料

将豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐等调料混合搅拌均匀，制成鱼香调料。

准备葱姜蒜

将葱姜蒜切成末备用。

炒制豆腐干

将豆腐干切成丁，放入锅中用中小火炒至微黄色，取出备用。

炒制虾球

将锅中的油加热至六成热，放入虾球煎至两面金黄色，取出备用。

炒香调料

将锅中的油加热至七成热，放入葱姜蒜末和辣椒粒炒香，然后加入鱼香调料继续翻炒。

加入豆腐干

将炒好的豆腐干放入锅中，继续翻炒。

倒入适量水

在豆腐干和鱼香调料中倒入适量水，然后煮沸。

加入虾球

待水沸腾后，加入之前炒好的虾球，继续煮五分钟左右。

勾芡

在虾球和豆腐干汤汁中加入适量淀粉勾芡。

装盘

将做好的鱼香虾球装盘，撒上葱花和香菜碎即可。

注意事项

制作鱼香虾球时需要注意火候，虾球不能过熟，否则口感会变得老硬。调料的比例也很重要，需要根据自己的口味适量调整。

鱼香虾球的食用方法

鱼香虾球口味浓郁，可以搭配米饭一起食用，也可以单独作为小菜，搭配啤酒享用。

制作鱼香虾球需要准备好新鲜的食材，火候和调料的比例也很重要。做好的鱼香虾球口感鲜美，是一道美食佳肴，值得一试。

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