自制小油条做法详解（从面团到炸制，全方位教你打造香脆可口的小油条）

菜谱大全 2025年09月04日 11:21 132 游客

小油条是我国传统美食之一，无论是早餐还是夜宵，都有广泛的受众群体。很多人想要学会自制小油条，但由于制作过程稍有复杂，很容易做坏了。本文将以自制小油条的做法为主题，结合作者多年的经验和技巧，详细介绍制作小油条的方法和步骤，希望能够帮助到大家。

一、准备面团

制作小油条的第一步就是准备面团。取300克面粉，加入150毫升水，在碗里搅拌均匀，至面团光滑柔软即可。

二、加入发酵粉

将准备好的面团放入一个大碗中，加入5克发酵粉，用手搓匀后盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。一般情况下需要发酵2-3小时左右，当面团体积变大时，就表示发酵完成。

三、揉面团

发酵好的面团拿出来揉一揉，使其成为一个光滑、有韧性的面团，然后再盖上保鲜膜进行二次发酵。这次发酵的时间不需要太久，大约20分钟左右即可。

四、搓油条

将发酵好的面团搓成细长的条状，切成小段备用。注意每个小段大小要一致，这样油炸出来的小油条才会均匀。

五、加入碱水

将备好的小油条放入碗中，加入适量的碱水，让其浸泡5-10分钟。这个过程是为了使小油条表面变得光滑，同时加入碱水也能让小油条更加酥脆。

六、热锅凉油

准备好热锅和凉油，先把锅烧热，然后加入适量的油，等到油温达到170度左右时，再将小油条放入锅中炸制。

七、边炸边翻动

在油锅中炸制小油条时，要一边翻动一边炸，这样能够使小油条的表面均匀受热，炸出来的效果更佳。

八、不要炸太久

小油条的炸制时间不能太长，一般情况下只需要1-2分钟即可。如果炸制时间过长，小油条会变得过硬，口感也不好。

九、沥干油份

将炸好的小油条捞起来，用沥油篮子或者厨房纸巾将表面多余的油份吸干即可。

十、开吃

自制小油条完成啦！香脆可口，美味无比，现在就可以大口吃起来啦。

十一、注意事项

制作小油条需要注意以下几点：1.面团发酵时间要适中；2.小油条大小要一致；3.炸制时间不能过长；4.一定要加入碱水。

十二、小技巧

为了让小油条更加美味，可以在油锅中加入少量姜片或者大葱段，这样能够去除小油条的油腻味，让其更加清爽。

十三、小清新口味

除了传统的小油条口味，还可以尝试其他的口味，比如蒜香小油条、麻辣小油条等等，让你的味蕾得到更多的刺激。

十四、家庭DIY

自制小油条不仅可以保证食品的安全卫生，还可以在家中DIY，增添亲子互动的乐趣。

十五、

制作小油条虽然过程稍有复杂，但只要掌握好方法和技巧，就能轻松搞定。自制小油条不仅美味可口，还能在家中享受到亲手制作的快乐。希望本文对大家有所帮助，祝大家制作成功！

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