野生藜蒿炒腊肉，山林美味尽享（品味山林野趣，尽在野生藜蒿炒腊肉）

精选菜谱 2025年09月04日 13:54 205 游客

在清晨的山间漫步，采集新鲜的野生藜蒿，再加上家乡独有的腊肉，这样一道美味的佳肴不仅让人回味无穷，更是让人对大自然的无限感慨。今天，我们就来一起学习如何将这两种美食融合在一起，享受山林美味的独特魅力。

准备材料：野生藜蒿、腊肉、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、白胡椒粉。

处理野生藜蒿：采摘回来的野生藜蒿需要用清水浸泡过夜，再用流水冲洗干净。切断根部，保留嫩叶和嫩茎备用。

处理腊肉：将腊肉切成小块，放入锅中焯水煮沸后捞出，用清水洗净血沫备用。

处理调料：将姜、蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

热锅凉油：将锅加热至七八成热，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

煸炒腊肉：放入切好的腊肉块，中小火慢慢煸炒，直到腊肉金黄酥脆。

加入干辣椒：放入剪好的干辣椒段，继续翻炒出香味。

加入野生藜蒿：将切好的野生藜蒿放入锅中，迅速翻炒均匀。

加酱调味：加入适量酱油和料酒，继续翻炒至野生藜蒿变软，略微收汁。

加盐调味：放入适量的盐和白胡椒粉，根据口感进行调味。

起锅装盘：最后翻炒均匀后即可起锅装盘。

品尝佳肴：野生藜蒿炒腊肉香气扑鼻，脆嫩爽口，让人回味无穷。

注意事项：采集野生藜蒿时要注意保护生态环境，避免过度破坏；腊肉要提前处理好，避免肉质过硬或过咸。

食材替换：如果无法获取野生藜蒿，可以用空心菜或其他蔬菜代替；如果不喜欢腊肉，也可以用其他肉类进行烹饪。

野生藜蒿炒腊肉是一道简单而美味的山林佳肴，不仅可以体验采集食材的趣味，更能品尝到大自然的美味。希望大家在品尝美食的同时，也能更加珍爱自然环境，共同为保护生态做出努力。

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