彩色炒饭，营养美味的好选择（用五彩缤纷的食材做彩色炒饭，从此告别单调口感）

炒饭是人们餐桌上非常受欢迎的一道菜品，它既美味又方便。但是，很多人在做炒饭时仅仅只是加入鸡蛋和青菜，口感单调，色泽暗淡。今天，笔者将向大家介绍一种新颖的做法——彩色炒饭。这种炒饭，不仅色彩斑斓、美观可口，而且还能为身体提供多种营养。

1、做彩色炒饭要注意什么？

在做彩色炒饭时，最重要的一点就是色彩搭配。如果将所有食材都混在一起炒，那么就会变成一锅杂烩。我们需要根据食材的颜色和口感特点来搭配。比如，红色的番茄、黄色的玉米、绿色的豌豆等，都可以成为彩色炒饭中的主角。

2、选择合适的食材

做彩色炒饭需要的食材丰富多样，可以根据自己的口味来选择。常用的食材有：胡萝卜、青豆、红萝卜、番茄、玉米、蘑菇等。这些食材不仅颜色艳丽，而且富含多种维生素和纤维素，对身体十分有益。

3、将食材切成小块

在做彩色炒饭时，需要将食材切成小块，这样能够更好地搭配在一起。同时，小块的食材也能够更容易熟透，口感更好。切食材时，要注意保持大小均匀，不要让一些食材过于大块，影响炒饭的口感。

4、制作炒饭饭底

制作彩色炒饭的第一步就是制作饭底。首先需要将米饭洗净，并且加入适量的水煮熟。煮好的米饭要放在室温下晾凉，这样炒起来不容易粘锅。在炒饭饭底时，可以加入葱姜蒜等调味料，提升口感。

5、将食材炒熟

在炒饭时，首先要将调味料放入锅中炒香，然后再加入各种食材。食材炒熟后，可以根据自己的口味加入盐、鸡精等调味品。同时，要保证食材的色彩不变深或变淡。

6、注意炒饭的火候

炒饭的火候非常重要，火候不好会导致炒出来的饭粘在一起或者焦黑。在炒饭时要注意火候适中，并且要经常搅拌，避免食材和米饭粘在一起。

7、加入彩色食材

当米饭和食材炒好后，就可以加入彩色食材了。这些食材要提前切好、洗净，并且放在炒饭的最后加入。同时，为了保持食材的形状和色彩，还可以将食材先用开水焯一下。

8、美味的彩色炒饭就完成了

当所有的食材和米饭都炒好后，就可以将彩色炒饭装盘了。如果想要更美观，可以在盘子的边缘装点上一些青菜或者花卉。吃的时候，可以根据个人口味加入适量的酱油、辣椒油等调味料。

彩色炒饭不仅色彩艳丽，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的菜品。在制作彩色炒饭时，要注意食材搭配、火候控制、色彩保持等方面。只要掌握好了制作的技巧，就能够做出一道美味又健康的彩色炒饭。