虾皮炖冬瓜，清爽又开胃（一道夏日清爽的佳肴）

精选菜谱 2025年09月15日 15:43 114 游客

在炎炎夏日，人们总是喜欢吃清爽开胃的食物，而虾皮炖冬瓜恰好满足了这个需求。这道菜既简单又美味，营养丰富，是夏季餐桌上不可或缺的佳肴。

选材

为了做出口感好、味道美的虾皮炖冬瓜，首先要选择新鲜的冬瓜和虾皮。冬瓜应该没有划痕、划线和发霉现象，虾皮则应该没有异味和变质现象。

准备工作

将冬瓜去皮、去籽，切成大小均匀的小块；将虾皮浸泡半小时，再用清水洗净备用。

调料选择

虾皮炖冬瓜的调料一般比较简单，可以选择葱姜蒜、盐、味精等，也可以根据自己的口味添加适量的辣椒等。

热锅凉油

将锅烧热，倒入适量的油，烧至六七成热。

爆香调料

将葱姜蒜切碎后放入锅中爆香，再加入虾皮煸炒至出香味。

加入冬瓜

将切好的冬瓜块倒入锅中，翻炒均匀。

加水焖煮

倒入适量的清水，浸没冬瓜块为宜。大火烧开后转小火焖煮。

加盐调味

等待冬瓜变软烂之后，加入适量的盐调味，再焖煮片刻即可。

鲜美汤汁

经过焖煮之后，虾皮的鲜味已经完全渗透到了汤汁里，汤汁清爽鲜美，非常开胃。

多样化食用

虾皮炖冬瓜除了可以单独食用之外，还可以搭配米饭或面条一起食用，也可以加入鱼头、瘦肉等其他食材来丰富味道。

营养价值

冬瓜含有丰富的维生素C和多种矿物质，可以清热解毒，消肿利水，有助于清除体内毒素；虾皮则富含蛋白质、钙、铁等营养物质，有助于增强体质。

适宜人群

虾皮炖冬瓜适宜大众食用，尤其是夏季易感人群，如老年人、小孩、孕妇等。

注意事项

在制作过程中，要注意火候掌握，避免煮烂冬瓜影响口感；同时要选择新鲜的食材，并将切好的冬瓜尽快焖煮。

菜品优化

为了让虾皮炖冬瓜更加美味，还可以在调料中加入花雕酒、鸡精等，增加鲜味；也可以加入适量的青红椒等蔬菜，让菜品更加色彩鲜艳。

虾皮炖冬瓜是一道极简单、美味又健康的夏日清爽佳肴，营养丰富、口感好，深受人们喜爱。制作起来不仅简单，而且还可以根据自己的口味进行调整，是一道非常实用的家常菜。

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