手工抻面大全（一份美味，一份耐心，一份健康）

手工抻面是中国传统的美食之一，也是家庭中的大众美食。把面条制作成不同的口感和味道，是中国厨师的骄傲。在这篇文章中，我们将介绍一种以西红柿鸡蛋为主题的手工抻面做法，希望能给您带来新的灵感。

1.准备食材：中筋面粉、西红柿、鸡蛋、盐和清水。中筋面粉含有适量的蛋白质，可以使面条有弹性和韧性。

2.制作面团：将面粉、鸡蛋、西红柿汁和盐混合，揉成光滑的面团。需要揉到面团表面有细腻的纹路，否则会影响口感。

3.静置面团：将面团放在保鲜膜中，让其静置30分钟。这样面团会更加柔软，更容易擀开。

4.擀面皮：将面团分成小块，取一块擀成薄片。要注意面皮的厚度和大小，以保证面条的口感和外形。

5.抻面条：将面皮平铺在案板上，用手抻出面条。要抻出均匀的宽度和厚度，不要让面条粘在一起。

6.煮面条：将水烧开，将面条放入水中煮5分钟。要注意掌握好时间，以保证面条的口感和熟度。

7.准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。鸡蛋的蛋白质含量丰富，可以提高面条的营养价值。

8.煮鸡蛋：将水烧开，将鸡蛋放入水中煮7分钟。这样鸡蛋就能达到理想的状态，口感松软。

9.切西红柿：将西红柿切成小块，备用。西红柿富含维生素和纤维素，可以提高饮食的健康价值。

10.炒西红柿：将锅烧热，加入适量的油，放入西红柿块。翻炒约2分钟，加入适量的盐和白糖，调味即可。

11.煮面条：将煮好的面条捞出，放入西红柿汁中拌匀。这样面条就能充分吸收西红柿的味道。

12.装盘：将拌好的面条装入碗中，放上煮好的鸡蛋和西红柿。这样一道美味、健康的手工抻面就制作成功了。

13.注意事项：在揉面团和抻面条时要用力均匀，否则会影响口感。水的温度要恰到好处，以保证面条的熟度和韧性。调味时要根据自己的口味进行调整。

14.健康小贴士：手工抻面是一种健康的食品，但是过量食用容易引起胃部不适。建议适量食用，搭配其他蔬菜水果，营养更均衡。

15.手工抻面是一种传统美食，也是一种健康的食品。以西红柿鸡蛋为主题的手工抻面制作简单易行，口感丝滑。希望这篇文章能给您带来新的灵感和启发。