手把手教你做西班牙海鲜鸡肉饭（一口吃下西班牙风情）

西班牙海鲜鸡肉饭是一道融合了西班牙传统风味和现代烹饪技巧的美食。它以优质米饭、新鲜的海鲜和鸡肉为主材料，配上番茄、洋葱等食材烹制而成，充分展示了西班牙海岸线的美丽和多样性。如果你也想尝试这道美食，不妨跟随本文，一步步学习如何制作一份地道的西班牙海鲜鸡肉饭。

第一部分：准备工作

1.选择优质的米：选择粘性较高的短粒米，如意大利糯米或日本珍珠米。

2.处理海鲜和鸡肉：将海鲜清洗干净，去壳、去肠泥。鸡肉也要去皮去骨，切成小块备用。

3.调制海鲜汤：在锅中加入清水，放入大葱、洋葱、番茄、胡萝卜、香菜等食材，煮开后加入海鲜壳和头，慢火炖制1小时，调味后滤掉固体部分备用。

第二部分：烹制米饭

4.准备锅具：选择大小合适的锅，底部要留有一定的厚度以免糊底。

5.洗米：用清水将米洗净，直至水清无色。

6.浸泡米饭：将洗净的米浸泡在盆中30分钟左右。

7.烹制米饭：将泡好的米饭放入锅中，加入调制好的海鲜汤，大火煮沸后转小火慢慢煮至收汁。

第三部分：制作主料

8.炒鸡肉：将切好的鸡肉倒入锅中，用大火快速翻炒至变色，装入碗中备用。

9.炒蛋黄：将鸡蛋打散后倒入锅中，快速搅拌至蛋黄完全凝固，装入碗中备用。

10.炒番茄：将番茄切成小块，放入锅中炒熟备用。

第四部分：烹制西班牙海鲜鸡肉饭

11.将煮好的米饭倒入锅中，加入炒好的鸡肉、蛋黄、番茄等主料。

12.加入海鲜：将清洗干净的海鲜放入锅中，翻炒均匀。

13.调味：在锅中加入适量的盐、黑胡椒和香菜，调味均匀。

14.焖饭：将锅盖盖好，大火焖煮5分钟左右，让所有的食材充分融合和交融。

15.出锅：食物上色香味俱佳时即可出锅，装盘后撒上些许香菜点缀。

制作一份美味的西班牙海鲜鸡肉饭需要耐心和技巧，但只要你遵循以上步骤并注重细节处理，相信你一定能做出一道口感丰富、味道浓郁的西班牙特色美食。让我们一起享受这一口吃下西班牙风情的美味佳肴吧！