茶香卤豆干的制作方法（健康美味的素食佳肴）

作为素食主义者或者喜欢素食的人士，豆腐和豆制品是我们餐桌上必不可少的食材之一。而茶香卤豆干不仅口感独特、鲜美可口，还具有丰富的营养价值。下面，将会分享一下制作茶香卤豆干的具体做法和步骤。

选购新鲜豆干

在制作茶香卤豆干的时候，首先需要选购新鲜的豆干。建议选择质地细腻、均匀的豆腐，如此才能保证口感的好吃。

豆干预处理

将选好的豆干放入沸水中焯水1-2分钟，使其松软后捞出，再放入凉水中浸泡10分钟，这样能使豆干充分吸水，有助于入味。

切块处理

取出预处理好的豆干，平放在砧板上，用刀将其切成大小均匀的小块，方便入味。

准备调料

在制作茶香卤豆干的时候需要准备的调料有生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、陈皮等。

焯水

将豆干放入开水中焯水5分钟左右，焯过后的豆干可以去除豆腥味，更容易入味。

煮卤水

煮一锅水，加入准备好的调料，将卤水煮沸后转小火焖煮15分钟，这样能使卤水的味道更浓郁。

加入豆干

将焯过水的豆干放入煮好的卤水中，让豆干充分入味，同时将卤水中的味道也渗入豆干内。

加入茶叶

在卤水中加入茶叶，使得豆干充满茶香味。茶叶可以选择绿茶、红茶等，口感和香味略有不同。

翻煮

将豆干稍微翻煮几分钟，让豆干吸收更多的味道。不要过于翻炒，否则会影响豆干的口感。

加入糖

在卤水中加入适量的糖，可以增加茶香卤豆干的甜度，让其更加美味可口。

焖煮

将茶香卤豆干盛入锅中，加入少量的水，再用小火焖煮10分钟左右，这样能让豆干更加入味。

装盘

将焖好的茶香卤豆干装盘，可适当加入一些葱花、辣椒丝等进行点缀，让菜品更加美观。

注意事项

在制作茶香卤豆干的时候，要注意火候和时间的掌控，不能过火或煮太久，否则会影响口感和营养价值。

营养价值

茶香卤豆干富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道营养丰富的素食佳肴。

茶香卤豆干是一道健康美味的素食佳肴，制作方法简单易学，既可以做为餐桌上的下酒菜，也可以作为独立的主食享用。希望大家都能尝试一下，制作出自己的茶香卤豆干。