下厨有趣，学会青椒耗油虾（鲜嫩爽口，家庭必备，青椒耗油虾的制作方法）

青椒耗油虾是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感嫩滑，而且制作非常简单。今天，我将和大家分享如何制作这道美味的青椒耗油虾。只要按照以下步骤进行操作，你也可以轻松地在家中做出美味的青椒耗油虾。

一：准备工作

我们需要准备一些食材。对于青椒耗油虾，我们需要用到新鲜的虾、青椒、葱、姜、蒜和一些调味料。将虾洗净去壳备用，然后将青椒、葱、姜和蒜分别切成丝备用。

二：调料的准备

在烹制青椒耗油虾之前，我们需要先把调料准备好。我们需要盐、生抽、料酒、糖和生粉。将这些调料按照一定的比例混合在一起备用。

三：处理虾仁

将准备好的虾仁放入碗中，加入适量的盐和料酒进行腌制。腌制时间大概在10分钟左右，让虾仁入味。

四：热锅凉油

在烹制青椒耗油虾之前，我们需要先将锅加热至六成热，然后倒入适量的冷油。这样可以让锅底均匀受热，避免食材粘锅。

五：爆香姜蒜

当锅内冒出青烟时，将切好的姜和蒜放入锅中炒香。这样可以让菜肴更加有味道。

六：加入虾仁

当姜蒜炒香后，将腌制好的虾仁放入锅中，用中火翻炒几下。此时要注意不要炒过头，否则虾肉容易变老。

七：加入青椒

将切好的青椒放入锅中，与虾仁一起翻炒。青椒的颜色变得更加鲜亮时，就可以加入调料了。

八：加入调料

将准备好的调料倒入锅中，然后用锅铲快速翻炒均匀。调料的味道可以根据个人口味进行微调。

九：勾芡

将适量的生粉加入锅中，然后用锅铲快速翻炒均匀。这样可以让菜肴更加有口感。

十：起锅装盘

当青椒耗油虾的汁液变得浓稠时，就可以起锅了。将菜肴装盘，撒上葱花即可。

十一：食用提示

在食用青椒耗油虾时，建议搭配米饭一起食用。这样可以使口感更加丰富。

十二：小贴士

为了让青椒耗油虾的口感更佳，我们可以将虾仁先腌制一段时间，这样可以使虾肉更加嫩滑。

十三：注意事项

在制作青椒耗油虾时，要注意火候的掌握，不要炒过头，否则虾肉容易变老。

十四：保质期

青椒耗油虾的保质期比较短，建议在制作完成后尽快食用，不要长时间保存。

十五：

青椒耗油虾是一道美味又营养的家常菜，口感鲜美，做法简单。只要按照以上步骤进行操作，相信大家都能轻松做出一道美味的青椒耗油虾。