清淡版肉末豆腐的做法（低油低盐健康营养，多种调料增加味道）

肉末豆腐是一道经典的家常菜，营养丰富，口感鲜美。然而，传统的做法中通常会添加大量的油和盐，使得这道菜变得油腻且不利于健康。为此，我们可以采用一些小技巧，将肉末豆腐做成清淡版，既健康又美味。

材料准备

在做清淡版肉末豆腐时，我们需要准备以下材料：嫩豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、淀粉、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉、香菜等。

制作嫩豆腐

将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净，沥干备用。

炒肉末

取适量瘦肉末，加入适量的盐和淀粉拌匀，热锅凉油后将肉末倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。

爆香调料

切葱姜蒜末放入锅中爆香，然后加入适量的鸡精、酱油、料酒和白胡椒粉，继续翻炒。

加入豆腐

将焯水后的嫩豆腐放入锅中，轻轻搅拌均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

翻炒出香味

用中小火翻炒，让调料充分渗透到豆腐里面，同时使豆腐和肉末的味道更加协调和谐。

放入少量清水

如果锅中干涸，可以适当加入少量清水，以防止糊锅。

收汁

待豆腐出水后，用大火收汁，直至汁变浓稠即可。

撒上香菜

将做好的肉末豆腐盛出，撒上适量的香菜末进行装饰。

口感调整

如果觉得口感过于清淡，可以根据个人口味再加适量的盐和鸡精进行调整。

健康饮食

采用清淡版肉末豆腐的做法，不仅可以保持菜品本身的口感和营养价值，还能使我们的饮食更加健康。

少油少盐

相较于传统肉末豆腐的做法，清淡版的做法中采用了少油少盐的原则，对于想要减少油盐摄入的人群来说，是一个不错的选择。

丰富口味

虽然是清淡版的做法，但我们可以在调料的选择上多加些心思，如添加豆瓣酱、辣椒酱等辣味调料，或加入香菜、蒜苗等增加口感层次。

细心烹制

清淡版肉末豆腐的制作需要多一点细心和耐心，特别是在翻炒和收汁过程中，需要时刻掌握火候。

清淡版肉末豆腐是一道兼具美味和健康的家常菜，通过适量的调味和细心的烹制，可以做出味道十分鲜美的菜品，既能满足口腹之欲，又不会给身体带来太大的负担。