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作为一个学生党，每天都在为吃什么而烦恼，尤其是在厨艺不佳的情况下更是感到无从下手。但是作为一个对美食十分热爱的人，我一直在寻找那些简单又美味的家常菜。今天，我要分享的就是一道让我爱不释手的菜——洋葱辣豆鸡蛋。

1.食材准备

在制作洋葱辣豆鸡蛋之前，我们需要准备食材：鸡蛋、洋葱、辣椒、豆腐、盐、生抽和油。

2.洋葱处理

我们需要处理洋葱。将洋葱去皮并切成细丝。注意不要切太大，不然口感会不好。

3.辣椒处理

将辣椒切成细碎的末状，如果怕辣可以将辣椒去籽。

4.豆腐处理

将豆腐切成小块，备用。

5.煮豆腐

烧开一锅水，加入豆腐块，煮3-5分钟，让豆腐更加入味。

6.打鸡蛋

在一个碗里打入鸡蛋，并打散。

7.炒洋葱和辣椒

将锅烧热，加入适量油，放入洋葱和辣椒爆炒。炒至洋葱变软，辣椒的香味也透出来了。

8.加入豆腐和鸡蛋

接着，将煮好的豆腐块放入锅中，与洋葱和辣椒一起翻炒。之后再倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。

9.加调味料

加入适量的盐和生抽调味即可。

10.烹饪技巧

在翻炒的过程中，要保证豆腐块不要被弄碎。此外，在加入鸡蛋液之前，可以事先将豆腐块拨开，让鸡蛋液能够渗透到豆腐块里面。

11.菜品优化

如果你喜欢口感更加丰富，可以添加一些虾仁或者肉丁等其他的配料。

12.菜品搭配

洋葱辣豆鸡蛋是一道下饭的菜品，可以搭配米饭、馒头等主食。如果你喜欢更加健康的餐食，也可以搭配蔬菜沙拉或者煮豆腐等素食。

13.菜品口感

洋葱辣豆鸡蛋的口感鲜美，洋葱的甜味和辣椒的香味完美地融合在一起，同时豆腐和鸡蛋的绵软口感也很令人满意。

14.菜品营养价值

洋葱富含天然抗氧化剂，有助于预防癌症和降低血压。豆腐则富含优质蛋白质和多种微量元素，对于保持身体健康非常有益。

15.

洋葱辣豆鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，让我们在学习、工作之余也能够享受到美食的味道。如果你也喜欢做菜，一定不要错过这道可口的佳肴哦！