蒜苗鸡片的制作方法（做出美味鲜香的蒜苗鸡片）

蒜苗鸡片是一道以鸡肉为主料，加入蒜苗、蘑菇等配料烹制而成的美味佳肴。它具有鲜香味美、营养丰富等特点，深受广大食客的喜爱。下面我们将为大家详细介绍蒜苗鸡片的制作方法。

选材准备

在制作蒜苗鸡片之前，我们需要准备好以下食材：鸡脯肉、蒜苗、蘑菇、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、清水。

切配材料

将鸡脯肉洗净后切成薄片，用盐、姜汁、淀粉搅拌均匀。蘑菇切片，蒜苗也要切成小段备用。

处理鸡肉

将处理好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水和料酒，烧开后转小火慢炖15分钟左右。

炒蘑菇

将处理好的蘑菇放入另一个锅中，加入适量的油和盐，用小火慢慢炒至熟透。

焯水蒜苗

将蒜苗放入锅中焯水至稍微变软，然后放入碗中备用。

处理鸡汁

将炖好的鸡肉捞出来，保留汤汁备用。

炒鸡肉

在锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆香后加入鸡肉快速翻炒，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味。

加汤汁

将炒好的鸡肉倒入汤汁中，再加入焯水好的蒜苗、炒好的蘑菇，用大火快速翻炒均匀。

加芡汁

将少量淀粉和清水混合后加入锅中，快速搅拌均匀，使汁液变得浓稠。

起锅装盘

将炒好的蒜苗鸡片倒入盘中，撒上葱花和胡椒粉即可。

烹饪小技巧

炒蒜苗时不要加太多的水，否则蒜苗会被泡烂，影响口感。

食用建议

蒜苗鸡片是一道口感香鲜、食材清爽的佳肴，建议与米饭搭配食用，营养更加均衡。

营养价值

蒜苗富含维生素C、锌、钙等营养成分，能够促进身体代谢，增强免疫力；鸡肉是蛋白质含量极高的肉类，能够滋润肌肤、增强体力。

注意事项

在制作蒜苗鸡片的过程中，要注意卫生、勤洗手，避免食品污染。

蒜苗鸡片是一道既美味又营养的佳肴，制作简单易学，适合在家庭中尝试。希望大家可以按照以上步骤制作出自己喜欢的蒜苗鸡片，享受美食的同时也注重健康。