重庆碗杂面豌豆的家常做法（口感爽滑，麻辣香浓，让你流连忘返）

重庆碗杂面豌豆，是一道以豆腐脑为基础，加入碗杂面和豌豆的经典川菜小吃，深受重庆人的喜爱。独特的口感和麻辣香浓的味道，让人吃了还想再吃。下面，我将为大家介绍重庆碗杂面豌豆的家常做法，让大家也能在家里享受到正宗的重庆味道。

一、准备工作——材料准备

在开始制作前，我们需要准备好以下材料：碗杂面、鲜豌豆、新鲜豆芽、鸡蛋、豆腐脑、香菜、葱、姜、蒜、红油豆瓣酱等。

二、准备工作——调料准备

我们还需要准备好以下调料：盐、鸡精、生抽、老抽、醋、花椒粉、辣椒粉、味精等。

三、准备工作——切菜备料

将葱姜蒜切末，香菜切碎备用。鲜豌豆和豆芽洗净备用。

四、煮碗杂面

将碗杂面煮熟，放入碗中备用。

五、炒鸡蛋

将鸡蛋打入锅中，用油煎至金黄色，盛出备用。

六、煮豌豆和豆芽

将豌豆和豆芽放入锅中煮熟，捞出备用。

七、炒香菜、葱姜蒜

将葱姜蒜末放入锅中爆香，再加入香菜碎继续翻炒。

八、加入调料

将生抽、老抽、醋、盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉和红油豆瓣酱等调料一同加入锅中，翻炒均匀。

九、加入豆腐脑

将切好的豆腐脑加入锅中，继续翻炒至入味。

十、倒入汤汁

将适量的清水倒入锅中，加入味精，煮开后转小火煮10分钟。

十一、装盘

将煮好的碗杂面倒入碗中，加入炒好的鸡蛋、豌豆和豆芽，再将煮好的豆腐脑和汤汁倒入碗中。

十二、淋上辣油

将红油豆瓣酱淋在面上，即可食用。

十三、重庆碗杂面的吃法

在品尝重庆碗杂面时，可以将面和豆腐脑搅拌均匀，再加入适量的辣椒油和花生酱，让口感更加丰富。

十四、小贴士

如果想让碗杂面更加细腻，可以在准备碗杂面时，加入适量的碱水。

十五、

重庆碗杂面豌豆是一道美味的川菜小吃，它的做法并不难，只需要按照上述步骤准备好材料和调料，并按照步骤一步步操作即可。家里做一份香气扑鼻的重庆碗杂面豌豆，和亲朋好友一起品尝，也是一种难得的享受。