双椒炒鸡丝的制作方法（辣爽口感，鲜美可口，家庭必备）

鸡肉是一种营养价值很高的肉类，吃起来口感柔嫩，味道鲜美。而双椒炒鸡丝则是一道特别下饭的美食，其辣爽口感深受大众喜爱。下面，就让我们一起来看看这道菜的制作方法吧！

准备工作

在开始制作双椒炒鸡丝之前，我们需要先准备一些食材和调料。需要准备的食材有：鸡胸肉、青红椒、葱、姜、蒜等；需要准备的调料有：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉等。

鸡肉的处理

将鸡胸肉洗净后切成丝状，然后加入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。

青红椒的处理

将青红椒洗净后去掉中间的籽和白色部分，然后切成细条状备用。

调料的准备

将葱、姜、蒜分别切成末备用。将生抽、老抽、胡椒粉和适量的水混合在一起，制成调料酱。

热锅热油

将锅放在火上加热，待油热后放入葱、姜、蒜末爆香。

加入鸡肉丝

当葱、姜、蒜爆香后，加入腌制好的鸡肉丝，翻炒均匀。

加入青红椒

当鸡肉丝变色后，加入切好的青红椒条，继续翻炒。

加入调料酱

待青红椒变软时，加入预先制好的调料酱，继续翻炒均匀。

闷煮

倒入适量的水（约200ml），盖上锅盖，小火闷煮5分钟左右。

收汁

待鸡肉丝熟透后，将锅盖打开，大火收汁。

装盘

将炒好的双椒炒鸡丝盛出，摆盘即可。

食用

食用时可以撒上少许芝麻和葱花进行点缀。

注意事项

制作过程中要掌握好火候，以免过熟或未熟。同时，调料的搭配也很重要，不要放过多或过少，以免影响口感。

适宜人群

适宜人群为大众均可食用。

双椒炒鸡丝是一道非常简单易学的家常菜，口感鲜美爽口，而且制作方法简单易学，是一道非常适合家庭制作的美食。